現在很多常吃的水果都是天然雜交出來的，尤其是柑橘類水果居多，那麼檸檬是雜交的嗎?
雜交出來的檸檬最大的優點並不是改變原有的育種方向，而是可以保留原品種中的大部分營養。檸檬樹最開始起源於南亞地區，在亞洲有2500年的種植歷史。從11世紀開始，阿拉伯人將檸檬傳入了西班牙，至此之後逐漸傳入歐洲其他地方。因爲檸檬是雜交的品種，所以不同品種的檸檬，其大小和酸度也不一樣，外皮的厚度和粗略度也不相同。有些檸檬在成熟時只有一點酸味兒，而有檸檬的酸度卻讓人無法承受。
檸檬是酸橙和香櫞這兩種本來就讓人酸掉牙齒的物種雜交出來的，所以檸檬特別酸的原因正是因爲如此。吃過檸檬的人都知道，直接將檸檬切片開來吃，真是將其中的酸味發揮到了極致的境界。
龐德羅莎品種的果形大、果啤凹凸不平，這種品種正是由梓檬和枸櫞雜交的品種。它的皮薄、酸度比較低。在20世紀早期傳到美國加利福尼州，其特有的風味來自百里酚的百里香氣味。貨架上的檸檬通常都經處理來延長壽命，所以檸檬在青綠階段便採收。
不同品種的檸檬也是由不同的水果雜交而成。普通檸檬是經過兩個階段的雜交品種，第一個階段發生在印度西北和巴基斯坦地區，由枸緣和萊姆雜交;第二階段則是在中東完成的，是由枸櫞和萊姆雜交之後再和柚子雜交而成。
