木耳一種真菌類的食材，主要生長在中國和日本地區，有人工培植和野生。小時候的記憶就是大雨過後，草地裏會出現黑黑的東西，那就是野生的木耳，那麼木耳可以直接生吃嗎？
木耳可以生吃。
木耳是一種藥食兩用的菌類食材，生吃對身體沒有什麼壞處。其富含蛋白質及多種微量元素，具有很好的補血止血、降血壓、美容養顏的功效。
木耳雖然可以生吃，但是生吃的口感較差，一般來說木耳生吃需要用涼鹽水浸泡發，除去其含有的雜質。我們可以與其他蔬菜水果攪拌而食用，也可以拌上一點醋，口感會比較不錯。
木耳的含鐵量非常高，具有很好的補血功能，孕經常食用木耳能夠防治缺鐵性貧血，對於貧血的朋友來說，木耳是一大補品。
木耳中含有大量的纖維素成分，它們能夠促進腸胃的蠕動，吸附腸壁上的有害物質，加速排泄物的排出，具有潤腸通便的作用，經常食用木耳可以很好的改善腸胃的通暢度。
木耳中含有的蛋白質含量極高，加上其含有的維生素E具有很強的抗氧化性，能夠減少自由基對皮膚的傷害，從而具有防止皮膚粗糙、乾燥及養顏美容的作用。
木耳中含有發酵和生物鹼成分，對於膽結石、腎結石、膀胱結石等內源性異物有着很好的化解功能，常吃黑木耳可以預防結石病的產生。
每100克木耳中含有蛋白質12.1克、纖維素30克、胡蘿蔔100微克、維生素E11.3毫克、維生素A17微克、鈣247毫克、鎂153毫克、鐵97.4毫克、鉀757毫克、磷292毫克、鈉48.5毫克等。具有養顏美容、補血止血、預防結石、潤腸排便、防癌抗癌、預防冠心病的功效。
木耳一種真菌類的食材，主要生長在中國和日本地區，有人工培植和野生。小時候的記憶就是大雨過後，草地裏會出現黑黑的東西，那就是野生的木耳，那麼木耳可以直接生吃嗎？
1，木耳一定要經過高溫烹飪之後才能食用，高溫能提高其膳食纖維及多糖的溶解度，有利於人體的吸收和消化。
2，出血性中風者要慎食，因爲內出血性中風者的凝血功能較差。
