常食用黑豆,對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風溼痹病、關節不利、癰腫瘡毒等症有良好的防治作用,那麼黑豆生吃可以嗎?
黑豆不能生吃,黑豆雖然營養豐富,但是未經加工煮熟的黑豆很難消化,最好不要生吃。
黑豆是很好的保健食品,素有豆中之王的美稱。據《本草綱目》記載,黑豆有長肌膚、益顏色、健體延年之功效,久食能使肌細膚白。
經黑豆做成豆腐、豆漿,或者煮熟後吃,每天半兩,也可以在煮飯或煮湯時放一點黑豆,都是不錯的選擇。
1、治腎虛消渴:炒黑豆,天花粉各等分,研末,麪糊和丸如梧桐子大,每服7O丸,煮黑豆湯送下,一日二次。
2、治肝虛眩暈:黑豆和醋同放於牛膽中,懸於通風處陰乾,取出後每晚服7粒,日久自愈。
3、治陰虛盜汗:黑豆衣15克、浮小麥15克,水煎服。
4、治中老年白髮:黑豆適量,蒸熟曬乾,反覆幾次,日服二次,每次6克,嚼後淡鹽水送下。
黑豆雪梨湯取黑豆30克,雪梨1~2個。將雪梨洗淨切片,黑豆洗淨,把二者放入鍋中,加適量水,先用旺火煮開後,轉小火燉至爛熟。每日食用兩次,連用1個月。
功效
此方對由肺腎陰虛引起的鬚髮早白、皮膚粗糙有一定功效。
原料:黑豆(大半碗),豬尾:一條,姜:3片,水:6碗
做法
1.豬尾洗淨,剔淨細毛,剁成小段,汆水撈起;
2.黑豆洗淨,用幹鍋炒至皮裂,過清水瀝乾待用;
3.把清水加入煲湯的容器中煮沸,把準備好的黑豆和豬尾一起放進去,大火猛煮後,轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
養血補腎,壯健筋骨。
黑豆80克,海帶結80克,小排骨300克,鹽2小匙,生薑3片。
1.黑豆淘淨,以清水浸泡2小時,瀝乾。
2.排骨氽燙去浮沫,洗淨,與浸泡後的黑豆一道放進燉鍋中,加薑片,加5-6碗水,先以大火滾開後改小火慢燉。
3.紅燉40分鐘,待排骨肉熟,豆子成糜爛狀,將洗淨的海帶結加入,再煮5分鐘,加鹽調味,熄火。
補腎,壯健筋骨
主料:烏骨雞1200克
輔料:玉蘭片50克,何首烏15克,枸杞子15克,黑豆10克,桂圓肉10克,棗(幹)15克
調料:姜8克,黃酒15克,鹽5克,味精2克
1.將烏雞摘去雜質,剁去尖洗淨,斬成大塊,焯水過涼;
2.玉蘭片洗淨,切成梳狀大片;
3.青仁黑豆洗淨,用溫水泡軟;
4.何首烏、枸杞、紅棗洗淨待用;
5.鍋內倒入適量清湯,放烏雞、龍眼肉、玉蘭片、何首烏、枸杞、紅棗、青仁、黑豆、薑片、黃酒,在火燒開;
6.改小火燜煲3小時,撈出何首烏,加鹽、味精即可。
痛風病人不能吃,因爲豆類含嘌呤高,會造成尿酸代謝障礙,尿酸沉積在骨關節上造成痛風。痛風病人吃了會造成痛風加重。體內溼氣較重也少吃,即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃,可以中和溼氣。
雖然黑豆有補腎的作用,但是腎病嚴重者是不是和食用黑豆的,因爲黑豆不好消化,如果腎病嚴重者食用黑豆,反而會加重腎負擔,所以腎病嚴重者不適合食用黑豆。
小兒不宜多食,但黑豆適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗,尤其是熱病後出虛汗者食用。