對於絲瓜這種蔬菜大家都不會陌生，經常吃絲瓜可以補充充足的維生素和水分，可以有效降脂排毒，絲瓜一般用於煮食，那麼絲瓜清水煮多久就熟了呢?
絲瓜屬於比較容易成熟的食材，一般烹製十五分鐘左右的時間即可，因爲絲瓜中含有的營養物質成分比較豐富，長時間的烹煮會導致營養物質出現流失的情況，所以絲瓜按照合適的方式烹製一小段時間之後即可食用，這樣既不會影響絲瓜的食用口感，也不會導致絲瓜中的營養價值出現流失。
挑選絲瓜的時候儘量去選擇一些顏色比較鮮綠一點的絲瓜去食用，這樣的絲瓜口感青嫩一點，而且食用價值也比較高。
挑選絲瓜的時候可以儘量的去挑選一些根部帶有一些花蒂的絲瓜，絲瓜的花蒂如果比較新鮮的話這樣的絲瓜一般都是經過剛剛採摘的比較多一點。
挑選絲瓜的時候可以儘量的去看絲瓜的瓜身是不是屬於比較飽滿的一種，因爲絲瓜的本身如果比較飽滿的話，說明絲瓜還是有充足的水分，是很新鮮的，如果瓜身已經乾癟的話，這一類絲瓜中含有的水分大部分都是已經流失了，食用口感不會太好。
挑選絲瓜的時候可以用手去捏一捏絲瓜的硬度，一般水分比較多，絲瓜比較硬的都是屬於比較新鮮一點的，如果絲瓜存放過長時間的話，再用手去捏可以明顯感覺到絲瓜的軟度，這種絲瓜就不要挑選了。
材料：絲瓜300克，雞蛋200克，大豆油40克，鹽3克，味精2克，大蔥5克。
做法：將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內，用竹筷調勻，放鹽;炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，並用小火將兩面煎成金黃色;盛入碗內，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘;放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內即成。
好處：絲瓜和雞蛋一起搭配是完美的組合，可以補充豐富的蛋白質和維生素，對於清熱解毒涼血有好處，還能有養心的作用，對於清熱通絡有幫助作用，適合想減肥的人羣食用，可以減肥降脂。
材料：絲瓜400g，草菇80g，豆腐200g，鱅魚頭1只，姜2片，花生油10g，鹽5g。
做法：魚頭用鹽醃製2小時，洗淨，用油煎至金黃色。加入沸水2000ml，清滾魚頭30分鐘後加入豆腐，滾至豆腐熟，再放入絲瓜、草菇，加適量鹽調味。
好處：這道食譜可以清熱消暑，特別適合夏季，特別是對於出現的咳嗽咳痰，口乾，煩躁不安的情況有改善的作用，同時也可以有效的緩解食慾不振的問題，對健康有好處。undefined
