絲瓜營養豐富，口感清甜爽滑，是我們日常生活中常用的蔬菜。那麼絲瓜怎麼吃，如何快速清洗絲瓜？
易破壞人體對維生素B1的吸收。絲瓜中含有較多的維生素B1，如果與泥鰍一起炒製成菜，泥鰍中的維生素B1分解酶會對維生素B1起到破壞作用。
易破壞人體對類湖蘿蔔素的吸收和利用。絲瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，如果遇到竹筍中的生物活性物質。會破壞人體對類胡蘿蔔素的吸收和利用，降低了絲瓜的營養價值。
干擾人體對維生素B1的吸收。絲瓜中含有豐富的維生素B1，與白酒中的酒精相遇會干擾人體對維生素B1的吸收和利用，降低絲瓜的食療功效。
1、準備好乾淨一些的清潔球一個。
2、將清潔球慢慢地去摩擦絲瓜皮，一下子不要很用力的。
3、不斷翻轉絲瓜，將所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的。
4、也可以對着自來水龍頭來清洗。
5、將清洗好了的絲瓜去蒂即可備用了。
1、軟的絲瓜是能吃的，軟的絲瓜口感會比較鮮甜。絲瓜爽滑鮮甜，香嫩爽口，不僅可以用來炒，還能用來滾湯，是不少人做家常菜的選擇。
2、如果沒有選到好的絲瓜，吃起來可能會有點苦，這是因爲絲瓜還沒有被摘下來之前，絲瓜與絲瓜的藤粘在一起生長，太陽光不足夠，沒有經過充分的光合作用的緣故。
3、一般來說，很硬的絲瓜就會苦。因此，在挑選絲時候做好捏一捏瓜條，如果感覺到瓜條硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。最好挑彈性好一些的，軟一點的絲瓜口感更好。
