早上去市場買菜，看見絲瓜打折，買了一些回家，而在食用絲瓜時，不去皮是可以炒着吃的嗎？絲瓜皮又有什麼功效與作用呢？以下爲你解答。
可以。
一般來說，在食用絲瓜時，會將外皮去掉之後再切成塊翻炒食用，其實絲瓜不去皮也是可以食用的，並沒有毒性，也不會對人體健康有所影響，但是絲瓜不去皮在口感上，不太爽口，特別是帶棱的絲瓜，會有些發硬或炒不爛的感覺，因此絲瓜去皮食用可能會好一些。
絲瓜皮中含有豐富的維生素C，比果肉中含有的還多，而維生素C是天然的抗壞血酸，人體適量的食用，能夠對壞血病有所預防。
絲瓜皮中含有豐富的維生素B，能夠直接作用於人體大腦，提高腦細胞活性，有明顯的健腦效果，另外，絲瓜皮中還含有豐富的天然皁苷，能夠作用於人體心臟，起到強心健體的作用，可在一定程度上預防心臟功能減退。
絲瓜皮中含有一些天然的瀉根醇酸，是一種天然的抗過敏成分，人體適量食用後，能夠提高自身抗病能力，對於易過敏人羣來說，食用後能夠預防過敏症狀發生。
1、準備絲瓜一條，豬肉150克、鹽、味精適量。
2、然後將絲瓜清洗乾淨，去掉外皮，切成塊狀備用，豬肉切成絲。
3、接着在鍋中倒入適量的油，油熱後，倒入豬肉翻炒至沒有血色，再倒入絲瓜繼續翻炒3-5分鐘。
4、最後加入鹽、味精等調味即可。
1、準備絲瓜、大蒜1-2瓣。
2、將絲瓜清洗乾淨，去掉外皮，切成薄片備用，大蒜拍碎備用。
3、在鍋中倒入油，放入蒜頭炒香後，下絲瓜翻炒。
4、絲瓜有所軟化後，加入適量的水。
5、最後用鹽、味精調味即可盛出食用。
1、脾胃虛寒者不宜食用，絲瓜是一種寒性蔬菜，對於脾胃虛寒者來說，腸胃功能欠佳，體內含有較多的寒涼之氣，是不宜食用的，以免出現腹瀉、腹痛等不適症狀，不利於身體健康的恢復。
2、絲瓜不宜過量食用，以免增加體內寒涼之氣，對腸胃健康有所影響，還有可能會出現手心流虛汗、手腳冰涼等體寒情況。
3、絲瓜發苦不宜食用，絲瓜食用時帶有苦味是不建議食用的，因爲苦味絲瓜中含有一種叫鹼糖甙生物鹼的有毒物質，食用後對自身健康不利。
