絲瓜是一種老少皆宜的食物，其口感十分的棒，尤其是炒出來之後，那麼絲瓜和什麼一起炒好吃呢？
絲瓜是非常適合與雞蛋一起炒制的，雞蛋的營養價值高，並且可以炒出比較嫩滑的狀態，配合絲瓜一起食用，不僅口感十分的好，營養價值也高，可以起到一定的潤膚美容、清熱解毒的食療功效。
絲瓜很適合與鰱魚一起搭配食用，與鰱魚一起搭配食用可以起到健脾補中、通乳的作用，是非常適合產後哺乳期的女性食用的，不僅可以促進乳汁的分泌，其還可以起到補充營養的作用。
絲瓜是不建議和菠菜一起食用的，主要是因爲菠菜和絲瓜都是性涼的食物，兩者一起食用容易引起腹部的不適，容易出現腹瀉的情況，其次也容易影響機體對於兩種食物營養成分的吸收。
絲瓜也不建議和白蘿蔔一起食用，白蘿蔔同樣也是性涼的食物，容易刺激的腸胃健康，引起腸胃的不適。
可以，但不建議。
絲瓜皮沒有毒，其是可以食用的，並且還有着不錯的藥用價值，但是一般不建議將其炒着食用。
絲瓜皮的味道和口感是非常差的，絲瓜皮上有棱，不削皮的絲瓜口感會很刺口，並且硬又老，十分破壞絲瓜果肉的軟嫩口感。
而且其對於人體的咽喉、腸胃都是一種刺激，加上有的絲瓜皮上可能會有農藥殘留，所以一般不建議的不去皮食用。
絲瓜變黑主要是因爲氧化，其去皮之後放在空氣中會很快的氧化變黑，所以想讓其不氧化最簡單的方式就放入水中，隔絕氧氣，從而就能夠防止其變黑。
其次絲瓜也可以用鹽水進行浸泡10分鐘，絲瓜經過鹽水浸泡之後，其表面會生成一層保護膜，這樣的絲瓜能夠防止在高溫炒制的時候氧化變黑。
食材：絲瓜、雞蛋、蒜、鹽、蔥、蒜、雞精。
做法：
1、準備好絲瓜清洗乾淨，將絲瓜切成片，備用。
2、雞蛋打散在碗中，加入少量的鹽。
3、在鍋中加入適量的油，油熱加入雞蛋液，炒制完後後盛出。
4、再在鍋中熱油，放入蔥、蒜炒出香味，倒入絲瓜進行翻炒。
5、炒軟之後加入清水、雞精等待入味，然後倒入雞蛋，翻炒均勻，出鍋裝盤。
