爲什麼冰皮月餅不用烤 冰皮月餅烤了會怎麼樣

爲什麼冰皮月餅不用烤？冰皮月餅烤了會怎麼樣？冰皮月餅因製作簡單，不用烤箱，只需冷藏就可以了，下面就一起來看看。

爲什麼冰皮月餅不用烤

冰皮月餅的製作特點就是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。因爲所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。 之所以叫"冰皮月餅 "的主要原因是它不同於傳統月餅需要烤制的製作方式。

冰皮月餅烤了會怎麼樣

冰皮月餅不能進行烘烤的，冰皮月餅烘烤出來就成一灘了，沒法食用了。

冰皮月餅的製作特點就是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。因爲所有材料都已經蒸熟，所以不用再蒸烤了，把做好的月餅放進冰箱冷藏一下即可。

冰皮月餅皮太黏怎麼辦

完全冷卻

冰皮蒸好以後，要完全冷卻後再包餡，否則會粘手。冰皮冷卻後仍有些許粘手是正常的，手上沾適量糕粉即可解決。

使用粘米粉

粘米粉即大米粉，與糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太過軟糯。小麥澱粉，又叫澄面，除了讓冰皮看上去更剔透以外，它還能增加冰皮口感的韌性，因此不建議用其他澱粉代替。

戴手套

由於冰皮有些粘手，很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉，但是用多了會影響冰皮月餅的口感，吃起來有點嗆。包的時候只要戴上一次性手套就不會粘手了。

提前放入冰箱冷藏

把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段時間，等冰皮降至冷藏溫度時再取出來，此時再包也不會太粘手了。