月餅爲什麼會塌 月餅皮爲什麼會裂

在購買月餅的時候，我們有時會看到有些月餅是塌塌的。那麼，月餅爲什麼會塌呢？月餅會裂嗎？

可能是麪粉不夠筋道

做月餅的麪粉需要足夠筋道纔有足夠的強度膨脹。如果麪粉不夠筋道的話，在烘焙的時候可能會與其中的餡料黏在一塊，導致月餅在烘焙完成後變塌。

可能是餡料問題

如果月餅中的餡料是含有糖分的餡料的話，其在烘焙的時候其中的糖分會融合，導致餡料中含有水分，使月餅皮與餡料黏在一起，出現月餅塌陷的情況。

可能是餡料太少

如果做月餅的餡料太少而月餅皮太厚的話，餡料無法將月餅皮撐起，月餅皮和餡料也會緊緊地黏在一起，導致月餅變塌。

可能是運輸問題

在運輸月餅的過程中，可能會出現貨物堆積的情況，月餅是一種容易受到擠壓的食物，擠壓可能會導致月餅出現塌陷的情況。

在購買月餅的時候，我們有時會看到有些月餅是塌塌的。那麼，月餅爲什麼會塌呢？月餅會裂嗎？

塌的月餅能吃嗎

能吃。

儘管月餅皮塌陷了，但其中的成分沒有受到影響，不影響食用。不過月餅塌陷如果是由麪粉不夠筋道造成的的話，月餅的口感可能會有所影響。在購買月餅的時候，爲避免給口感帶來影響，儘量選擇購買沒有塌陷的月餅。

月餅皮爲什麼會裂

1、在製作月餅的過程中，如果製作月餅皮的麪粉不夠筋道的話，在烘焙的時候可能會出現月餅皮開裂的情況。

2、月餅在加熱的過程中如果加熱時間過長，也可能導致月餅皮開裂。

3、在運輸和存放的過程中，將重物堆積在月餅上，也會導致月餅開裂。