茭白是秋季一種非常常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，但是也有一些比較注重身材管理的人會擔心吃了長胖，那麼究竟茭白吃了會不會胖呢？
茭白是秋季一種非常常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，但是也有一些比較注重身材管理的人會擔心吃了長胖，那麼究竟茭白吃了會不會胖呢？
一般不會。
茭白中大部分是以水分爲主，同時其中還含有豐富的維生素、膳食纖維、蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，脂肪和碳水化合物的含量很低，每100克茭白中所含的熱量僅爲26打大卡左右，比大多數食物的熱量都要低，因此一般食用茭白是不會長胖的。
有一定的減肥作用。
茭白的熱量很低，而且其中含有豐富的水分及膳食纖維，飽腹感比較強，在減肥期間食用可以減少其他高熱量食物的攝入；另外它還可以促進腸胃蠕動，減少腸胃對脂肪的吸收，幫助排除腸道內的毒素和垃圾，因此茭白對減肥是有一定的好處的。
不宜多吃。
茭白雖然對減肥有一定的好處，但是也不宜過多食用，一方面是因爲茭白性質寒涼，食用過多容易刺激腸胃，引起腸胃不適；另外一方面是因爲茭白中含有豐富的草酸成分，它會與體內鈣質結合生成沉澱物，影響身體對鈣質的吸收，造成鈣質流失。一般建議茭白一次吃300-500克即可。
材料：茭白、青椒、食鹽、生抽、雞精、食油。
做法：
1、茭白去皮，洗淨，切成粗絲備用；青椒洗淨，切絲備用。
2、鍋中放油燒熱，將茭白放入炒軟。
3、加入食鹽、生抽、雞精翻炒均勻。
4、倒入青椒絲翻炒變軟即可盛出。
材料：茭白、醬油、蒜、白糖、食鹽、香油。
做法：
1、將茭白的外皮剝掉，切除老根洗淨。
2、然後縱切成兩半，用刀背拍軟。
3、鍋中加水燒熱，將茭白放入燙10分鐘左右撈出。
4、冷卻後切成條狀放入盤中。
5、放入醬油、蒜泥、白糖、食鹽、香油攪拌均勻即可。
茭白是一種常見的蔬菜，口感細嫩清香，還具有豐富的營養成分，老少皆宜，適合大部分人羣食用；茭白味甘，性微寒，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼等功效，尤其適合暑溼腹痛、咽乾口燥、二便不利等人羣食用。
