我今天炒了一大盤茭白，但因爲炒的太多了，今天可能吃不完，我怕浪費，想留着明天再繼續吃，想請問一下隔夜的茭白可以吃嗎？
我今天炒了一大盤茭白，但因爲炒的太多了，今天可能吃不完，我怕浪費，想留着明天再繼續吃，想請問一下隔夜的茭白可以吃嗎？
根據情況而定。
茭白中含有較多的水分和糖類物質，又經過了油鹽的烹飪，在一定溫度條件下，很容易滋生細菌而變質，如果隔夜的茭白保存得比較好，沒有出現變味變餿的情況的話，那麼隔夜的茭白還是可以繼續食用的；但若是存放溫度比較高，茭白已經有異常氣味或者是其他變質情況的話，那麼就不能再繼續食用，否則可能會引起身體不適。
如果食用了較多的隔夜變質的茭白或自身的腸胃功能較差，那麼很可能會出現胃腸道不適症狀，如：劇烈腹痛、水樣便或腹瀉、噁心、嘔吐等，這樣的症狀多考慮是食物中毒，建議可以儘量多喝水，促進有毒物質的代謝，從一定程度上緩解不適，然後立即前往醫院就診，在醫生的指導下行對症治療。
當然，若是僅吃了一兩口，或者是自身腸胃功能比較好的話，也可能並無明顯不適反應，那麼也就不需要過於擔心，多觀察自身情況即可。
冰箱冷藏。
炒熟的茭白在一定溫度條件下，會滋生大量的有害細菌，並且還會增加亞硝酸鹽的含量，人體食用後很可能會引起不適，對身體健康不利；而在冷藏溫度比較低，可以幫助抑制細菌以及亞硝酸鹽的滋生，延長茭白的保存時間，因此建議隔夜的茭白可以用保鮮膜包好，置於冰箱冷藏保存。
加熱食用。
隔夜的茭白即便是置於冰箱存放，但是其中仍然會有部分細菌滋生，因此在食用之前建議一定要將其徹底加熱，這樣可以幫助殺滅細菌，吃起來更安全放心；而且置於冰箱保存的茭白口感較涼，對咽喉和腸胃的刺激較大，將它加熱後食用口感更好。
根據情況而定。
一般炒熟了茭白是不會出現變色情況的，出現變色多是生的茭白存放過久而導致，如果只是顏色發生發綠或變深，其肉質、氣味等並無明顯改變，那麼這樣的茭白還是可以繼續食用的，只是相對來說口感會比較差，但如果茭白除了變色之外，還出現肉質發軟、腐爛、氣味發酸等情況，那麼就不宜繼續食用，否則可能會導致食物中毒。
