對於茭白我們大家都非常的熟悉，茭白是我們經常吃到的營養食物，那麼新鮮的茭白可以生吃嗎？
新鮮的茭白可以直接剝皮生吃。
茭白糖分含量比較高，生吃起來口感非常清甜，而且茭白的肉質細嫩，生吃的時候會感覺茭白吃起來脆脆的，汁水很多。
1、茭白性寒能引發舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
2、茭白含有較多的難溶性草酸鈣，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用。
將茭白切絲晾乾水，將菜油燒熱後放涼，淋少許在茭白絲上拌勻，帶茭白絲上都裹滿了菜油後撒入食鹽，拌勻後靜等十分鐘，再加入椒鹽拌勻食用即可，味道鮮脆可口，齒頰生香。
準備好茭白和豆乾，將其切成絲，把切好的茭白和都豆乾放入開水中煮3到5分鐘，撈出後過涼水，最後加上食鹽，麻油，耗油，蔬菜精等調味品攪拌均勻，撒上蔥花即可食用。
