茭瓜一般都比較熟悉，它的熱量低，水分高，適量的食用可以幫助補充身體所需的營養成分，還有美容減肥，護理皮膚，防病治病的作用，那麼茭瓜可不可以生吃呢?
茭瓜最好不要生吃。
1、茭瓜的品種有很多，可以生吃的茭瓜是叫香蕉茭瓜，它的口感是有甜味的，而且屬於溫性，不會傷害到腸胃，而我們經常吃的茭瓜是很普通的，這種茭瓜屬於寒性，而且沒有甜味，所以不建議生吃，容易傷及腸胃。
2、茭瓜中的粘液很澀，從而口感特別不好，最好不要生吃。
3、茭瓜生吃也是不利於消化的。
1、首先將豬肝的血水多衝洗幾遍，豬肝一定要清洗乾淨，再將之切片，順着紋理切，口感會比較好，由於豬肝比較腥，所以還要去腥，將豬肝與料酒、生抽、鹽、胡椒粉用手抓勻。
2、這時將茭瓜洗淨，並切片，切厚點，以免爛掉。
3、青椒的籽去除，因爲很辣，再將之切片備用。
4、木耳放入溫水中進行泡發，等泡發好了，將它的雜質一一去除掉。用手撕塊，備用。
5、這是調製一個醬汁，將料酒、生抽、鹽、白糖、胡椒粉攪拌均勻，備用。
6、開始熱鍋，將蔥薑蒜放入，等有香味了，放入豬肝，一直煸炒到豬肝變色，再將之盛入碗中。
7、這時再熱鍋，將茭瓜、木耳放入，進行不停地煸炒。
8、這時將豬肝、青椒、醬汁放入，還要加一些清水。大火收汁就可以吃了。
1、將茭瓜中的瓤去除掉，再將之洗淨，切條狀備用。
2、準備多些大蒜，切碎備用。
3、這時就可以熱鍋了，將大蒜、紅辣椒放入鍋中，用小火煸炒，一直煸炒出香味。
4、這時就可以放入葫蘆條了，放入適量的生抽，不停地翻炒。
5、最後再加入適量的清水，燒開，最後加入味精就可以吃了。
茭瓜應選擇新鮮，瓜體周正，表面光滑無疙瘩，不傷不爛者，這樣的茭瓜是比較優質的了，吃這樣的茭瓜能夠有效的幫助我們保健。
茭瓜個頭應大小適中，每個大約重1000克左右爲佳，如果選擇的茭瓜太大了，那麼是不利於健康的，在選擇吃茭瓜的時候，我們不能選擇吃太大的茭瓜，這樣的茭瓜是屬於比較老的，營養價值沒那麼高。
育到硬皮階段的茭瓜通常有堅硬或半堅硬的瓜子，這種瓜皮硬、瓜子成熟的茭瓜一般不太理想，而且，硬瓜皮的茭瓜果肉常是多纖維的。因此，茭瓜要選擇色鮮質嫩者。
捏一捏，如果發空、發軟，說明已經老了;也可用手指甲掐一掐，指甲印掐過的地方爲綠色、並好像有水要流出的較嫩，若指甲掐過的地方爲黃色，發乾的，就是老的。
