苦蕎茶的味道是清香的麥香味，是現在一種非常流行的養生茶飲，很多人都愛喝這種茶飲，但是有人說苦蕎茶上火，那麼苦蕎茶喝了真的上火嗎？苦蕎茶炒和蒸煮的區別是什麼呢？
一般來說不會上火。
苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤製成的一種飲品，而苦蕎麥的性寒，一般來說喝苦蕎茶是不會上火的。若是喝了苦蕎茶有上火的話，可能需要從加工的工藝區別上來考慮。
目前的工藝手法有兩種，一種是熱炒烘焙法，另外一種是蒸煮法。若是喝的是熱炒烘焙法加工出來的苦蕎茶可能會造成上火的情況出現，而蒸煮出來苦蕎茶一般是不會造成上火的，所以在選擇的時候需要注意。
味道：炒制的苦蕎茶其麥香味會比較濃郁，而蒸煮的苦蕎茶則是一股很自然的麥香味，不會過於濃郁。
外觀：炒制的苦蕎茶泡出來相對會比較渾濁一些，而蒸煮的苦蕎麥泡出來會比較清澈，這一點是苦蕎茶炒制和蒸煮比較好區別的一點。
雖然苦蕎具有幫助人體調節胃酸過多的功效，但是苦蕎茶本身偏寒性，對於本身胃寒或者是患有胃病的人來說，在過度飲用苦蕎茶的時候，可能會導致腹瀉反酸的情況出現。
有些人羣對於蕎麥食品有過敏症狀，在喝苦蕎茶的時候會發生過敏反應，可能會引起皮膚瘙癢、頭暈等過敏症狀。
第一步：在材質上，首先我們要選擇玻璃杯，玻璃杯可以耐住高溫，而塑料杯和紙杯這些杯子可能會在高溫的環境產生化學反應而影響其口感。視覺上，泡出來苦蕎茶是清亮雅黃的，也會促進食慾。
第二步：在沖泡上，建議用80攝氏度的水溫來沖泡苦蕎茶，這樣利於苦蕎茶中的生物類黃酮、蘆丁等微量元素不會被破壞。
第三步：品嚐的時候，可以先聞一下，會有獨特的麥香味，待茶溫冷到入口之後，便可直接飲用。
