鮭魚的肉質鮮嫩，口感非常不錯，而且有很好的營養價值，用來紅燒是很美味的，那麼鱖魚紅燒怎麼做好吃呢?
鮭魚的肉質鮮嫩，口感非常不錯，而且有很好的營養價值，用來紅燒是很美味的，那麼鱖魚紅燒怎麼做好吃呢?
材料：鮭魚、胡蘿蔔、青豆、蔥姜、八角、辣椒、麻椒、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水澱粉、雞精。
做法
1、鮭魚切大塊，胡蘿蔔切小丁。
2、接着用鹽、白酒、胡椒粉把鮭魚醃漬15分鐘左右。
3、鍋中放少許油，燒製5成熱放鮭魚兩面煎熟取出待用。
4、鍋留底油，煸香蔥薑片、八角、麻椒、幹辣椒煸出香味，放入鮭魚，烹入少許酒，加入胡蘿蔔丁炒少許，放入青豆，加少許水，放鹽、生抽、雞精調味小火入味，大火收汁，水澱粉勾芡出鍋裝盤即可。
1.鮭魚的肉質非常的鮮嫩，鮭魚可以很好的降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。
2.鮭魚含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有一種特殊的脂肪酸，可以很好的增強腦功能，對於視力減退和老年癡呆是有很好的防治作用。
3.經常食用鮭魚對於一些慢性疾病來說有很好的改善作用，女性朋友經常食用是可以很好的降低女性腎病機率。
4.鮭魚中含有豐富的維生素A是可以很好的增強耳細胞活力，耳細胞活力。
鮮的鮭魚肉質是比較的有彈性和光澤的，而且是有明顯的脂肪層次，用手按一下魚身，手指一離開就會恢復，不留任何的痕跡。
材料：鮭魚頭、豆腐、蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽、糖、水、胡椒粉。
做法
1、鮭魚頭和豆腐切成塊，將豆腐先用熱水燙一下。
2、鍋里加入油燒熱，再放入蔥，姜，蒜爆炒出香味後，先加入切好的鮭魚頭稍煎一下;
3、加入料酒，生抽，糖，鹽，少許水，加蓋悶10分鐘，然後加入豆腐，再悶5分鐘，然後撒入蔥段和少許胡椒粉。
材料：鮭魚150克、萵筍150克、番茄100克、洋蔥5克、百里香5克、橄欖油5克、醬油5克、鹽3克、胡椒粉3克、白葡萄酒5克。
1、將鮭魚肉加入精鹽、胡椒粉、白葡萄酒拌勻，醃30分鐘;
2、把萵筍洗乾淨然後用刀切成細絲;
3、蔥頭去外皮，洗淨切成末;
4、百里香洗淨切成末;
5、番茄洗淨，用開水燙一下，去皮、籽，切成小丁;
6、在炒鍋導入橄欖油燒熱後放入鮭魚，煎熟了以後擺到盤子裏面;
7、炒鍋注橄欖油燒熱，下入蔥頭末、百里香末、番茄丁，加入醬油、精鹽、胡椒粉、水燒開，小火熬成濃汁，澆在魚肉上即可;
8、炒鍋注橄欖油燒熱，下入青筍絲略炒，加入精鹽、胡椒粉調勻，盛入盤子的一邊即可。
