鮭魚，現在很受歡迎的一種食品，由於豐富的高蛋白質和膠原蛋白得到的大家的喜愛。那麼鮭魚是淡水魚還是海水魚？
鮭魚不是淡水魚。鮭魚是溯河洄游性魚類。鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚的統稱，鮭魚可以在淡水中生存也可以在海水中生存，鮭魚只有在產卵的時候會游到淡水江河中產卵，產後會回到海洋中，幼魚在淡水中生活2-3年，之後會下海生活數年。
鮭魚是可以生吃的。鮭魚生吃口感較好，生吃肉質鮮嫩而且營養豐富，鮭魚中含有豐富蛋白質和不飽和脂肪酸，鮭魚中的不飽和脂肪酸可以直接被人體吸收，鮭魚只可以生吃的。
鮭魚中含有豐富的水分、灰白、粗蛋白質、粗脂肪、氨基酸和礦物質等營養成分，常吃鮭魚有助於預防心腦血管疾病，還對腦組織健康有一定的積極作用。
鮭魚背鰭基短，鰭條少於16根;鱗細小，側線鱗多於110枚;兩頜、犁骨、齶骨及舌上都有牙，牙發達，還有上前鰓蓋骨，鮭魚肉質呈橙紅色。
1、鮭魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說,吃鰲花魚既能補虛,又不必擔心消化困難.
2、鮭魚肉的熱量不高,而且富含抗氧化成分,對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇.
3、鮭魚味甘、性平、無毒,歸脾、胃經,具有補氣血、益脾胃的滋補功效.
4、吃鮭魚有ldquo;癆蟲rdquo;的作用,也就是說有利於肺結核病人的康復.
5、適宜體質衰弱,虛勞贏瘦,脾胃氣虛,飲食不香,營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤爲適合.
