大閘蟹是苦的怎麼回事 大閘蟹是苦的還能吃嗎

秋季的時候最常見的就是大閘蟹，而有的時候大閘蟹買回來會有苦味，味道是不好的，常見的大閘蟹味道是苦的是怎麼回事？

大閘蟹是苦的怎麼回事

大閘蟹會有苦味一般是沒有成熟，味道會帶有一點，這都是正常的現象。

購買的大閘蟹比較的嫩，身體還沒有完全發育好，因此吃的時候發現蟹黃顏色淡、結不成塊，吃起來苦，蟹肉也不厚實。生長的環境很差，一些大閘蟹的養殖水質太差的話，會出現有毒有害物質蓄積在大閘蟹體內的情況，因此容易出現苦味。

大閘蟹是苦的還能吃嗎

有苦味的大閘蟹不建議吃，會有殘留的物質在裏面，因此最好不要食用。

買回來的螃蟹不知道是不是正規養殖基地養殖的，這種螃蟹最好是放在家裏用清水多養幾天，期間注意勤換水，等螃蟹將體內的有害物質全排出後再食用，也不會有苦味。

大閘蟹是發物嗎

螃蟹是發物。

牛肉、羊肉、蝦、螃蟹、無鱗魚等肉類食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、蔥、姜等辛香發散之物都爲發物。