白菜的營養豐富，做起來也很簡單，一般除了清炒食用之外，用來煲湯也是不錯的選擇，味道很是鮮美，也有很好的補益作用，下面就來看看最簡單的白菜湯怎麼做。
1.準備大白菜250g，洗淨，切成小片兒。
2.準備蔥和蒜，切碎。
3.準備水澱粉適量。
4.鍋中放油，燒熱放入蔥和蒜，炒出香味。
5.放入大白菜，鹽，醬油，翻炒片刻至出湯。
6.放入適量清水燉幾分鐘至白菜軟。
7.放入水澱粉，至濃稠，出鍋即成。
白菜先炒後，再放水，可以使湯汁更濃加入水澱粉，增加湯的濃稠度。
白菜的營養十分豐富，除了含有糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚且含有豐富的維生素。白菜含有的維生素C，可以增強人體對感染的抵抗能力，用於防治壞血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病。而且大白菜不但味美清爽，開胃健脾，它還含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，常常食用有利於增強機體免疫的功能和作用。
白菜中含有的纖維素，可以增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，有利於幫助消化和增加排泄量，進而防止多種胃病的發生。除此之外，大白菜中還含有大量的粗纖維，可以促進腸壁的蠕動。
白菜所特有的纖維素，有助於腸胃的蠕動，減少糞便在體內的逗留時間，有助於幫助消化和人體排泄，從而減輕肝和腎的負擔，有助於防止多種胃病的發生，達到防止大便乾燥的作用，促進通便，稀釋腸道里的毒素的作用既能治療便祕的症狀，又有助於營養的吸收。
大白菜含水量很高，並且有豐富的維C，不僅可爲機體補充維生素C，防治壞血病，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡化斑點和美顏效果，是可以到達很好的護膚美容效果，並且它的微量元素鋅高於肉類，並可以達到能抑制亞硝酸胺吸收的鉬的作用。
白菜的含水量十分豐富，而且含鈉的量也很少，所以不會使機體保存不必要的水分，可以更好的減輕心臟負擔。多吃白菜還可以減肥，特別適合中老年人和肥胖者食用。
大白菜不但味道鮮美，開胃還健脾，含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，長時間食助有助於增強人體機體免疫功能。
材料：
白菜100克、粉絲50克、蔥末適量、鹽適量、香油適量、味精適量、植物油適量。
1、將買來的白菜先清理一下，比如一些比較老的葉子或者黃了的葉子去掉，然後清洗乾淨後切絲，將粉絲先用剪刀剪成大約十釐米左右的段，然後放在溫水中泡軟備用。
2、鍋內倒入適量的植物油燒熱，先將蔥花炒出香味，然後將白菜絲快速翻炒一下。
3、倒入足量的水、粉絲煮開後，加入食鹽、味精進行調味後，出鍋前淋上少許的香油就可以了。
材料：
白菜芯200克，絲瓜150克，杭菊花15克，淫羊藿12克，香葉10克，羊肉250克，大棗10枚，玫瑰醬、精鹽適量。
方法：
1.先將淫羊藿、香葉，杭菊花分別洗淨，用紗布袋包好，備用。
2.再將白菜芯、絲瓜、羊肉、紅棗分別洗淨，絲瓜去皮，對半剖開去瓤;羊肉切片;白菜切段;紅棗去核。
3.鍋內加適量清水，先用猛火燒開，然後放入全部原料，改用中火煮1小時，下少許精鹽調好口味即可食用。
