青蟹是比較昂貴一種水產品了，吃起來肉丸是非常的鮮美，而且營養非常的豐富。那麼熟的青蟹隔夜可以吃嗎？
煮熟隔夜的青蟹保存得當的話可以食用。
青蟹雖然富含蛋白質和水分，較容易滋生細菌，煮熟之後也會很容易變質，但是保存得當的話，細菌滋生的很少，即使經過了一個晚上，也還是可以食用的。
煮熟的青蟹想要保存過夜的話，常見的是低溫保存，使青蟹處於一個不利於細菌滋生的狀態中，這樣保存過夜的話，是可以食用的。
如果沒有冰箱的話，可以將青蟹放在高壓鍋或者是電飯鍋中，加熱滅菌一下，然後保持保溫的狀態一夜，第二天食用即可，但是這樣的方式青蟹的肉會變柴變老。
1、吃隔夜的青蟹要注意完全加熱之後再食用，以免影響自身的健康情況。
2、本身脾胃虛寒的人羣食用隔夜的青蟹一定要搭配一些生薑、食醋等性味溫熱的食物，以免加重身體寒涼的情況。
原料：青蟹，雞蛋，蔥，姜，麪粉，生油，黃酒，精鹽，味精，水澱粉。
製法：
1、將蟹洗淨，除去爪尖和臍蓋。
2、剝開蟹殼，挖掉胃囊和兩邊的水蓑衣，清洗，瀝乾。
3、將青蟹斬切成塊，大螯用刀背拍鬆，撒上面粉待用。
4、洗淨姜蔥，分別切絲切段。
5、將鍋在旺火上燒熱，鍋裏放生油，再下蔥段、薑片煸出香味後。
6、推入蟹塊，煸至蟹殼變色，加入黃酒、食鹽、味精，然後用水澱粉勾芡。
7、將打散的雞蛋液慢慢地淋入，邊淋邊用鐵勺在鍋裏攪拌，使蛋液均勻地分佈在蟹塊上和滷汁裏，加入熟生油出鍋裝盆。
