我們在做饅頭的時候，可以搭配很多不同的食材做出來不同的口味，比如紫薯就是一種不錯的搭配，那麼紫薯饅頭怎麼做才鬆軟好吃呢?
1.把紫薯洗乾淨，蒸熟之後放涼，去掉皮攪成碎。
2.在紫薯中加入麪粉以及泡打粉，酵母粉、食用油、白糖，再放上適量的水，一起和成麪糰，醒上大概半個小時。
3.把麪糰分成多個等分，製作成饅頭的形狀，隔水蒸上大概十分鐘紫饅頭就可以吃了。
紫薯饅頭變成綠色是正常情況，這是因爲在製作的時候加了鹼在裏面，紫薯裏面又含有花青素，在鹼的作用下就會成爲藍綠色，所以應該用酵母來蒸饅頭，這樣饅頭就不會變成綠色了。
準備麪粉，酵母，白糖，熟紫薯，麪粉，牛奶，白糖，清水。
1.麪粉裏面加入一些酵母，再放一些白糖清水攪成雪花狀，然後再揉成麪糰，蓋上一塊溼布，醒到兩倍大的時候就可以了。
2.準備一個盆子裏面加入麪粉，再加入一些紫薯，牛奶泥，白糖，酵母攪成雪花狀，再揉捏成紫色的麪糰開始醒發，發酵到兩倍大。
3.把白的麪糰切成大小相同的小劑子，紫色麪糰也分成大小相同的小劑子，白的劑子擀成圓片，把紫色麪糰包進去。
4.用刀在頂部切十字花刀，蓋上溼布醒20分鐘，把醒好的饅頭胚子放到蒸鍋裏面。
5.用大火燒開再改成小火蒸，15分鐘以後就可以關火，大概三分鐘左右把蓋子打開就可以取出來吃了。
紫薯饅頭裏面含有非常豐富的蛋白質，而且還含有人體所需要的氨基酸，維生素a，維生素b，維生素c，鈣，鐵，磷等各種天然礦物質元素，其中硒元素以及鐵元素的含量就非常多，平時適量的吃一些對身體健康是有好處的。
能適量的吃。
紫薯中的纖維素是非常高的，適量的食用可以促進腸胃蠕動，還可以幫助清理掉腸胃中所滯留的粘液、積氣和毒素，還可以保持大便暢通，改善消化問題，有助於預防胃腸道疾病產生。
