生活中紫薯比較常吃的做法就是紫薯粥，但是有很多人在煮紫薯粥的時候呈現的顏色是藍綠色，嚴重的影響人的胃口。那麼紫薯粥怎麼才能煮成紫色呢？跟着本文一起來了解下吧。
1、加適量米酒
將紫薯煮熟後加入是適量的米酒在紫薯湯中，這樣就能很明顯的看到紫薯湯由綠色變成紫色，等到再次煮開後加入適量的麪粉攪拌成麪糊再次煮開後即可。
2、加白醋或檸檬汁
一般可以在煮好的紫薯粥中加入幾滴白醋或者檸檬汁也能讓粥的顏色變紫色。
3、多加紫薯
還有一種方法就是可以將紫薯的量加大，然後米的量減少，這樣熬煮出來的紫薯粥的顏色也會是紫色。
1、首先將紫薯去皮後切成丁狀清洗乾淨後待用。
2、將大米加入水中浸泡半小時左右待用。
3、將處理好的紫薯丁和大米加入到砂鍋中，並且加入適量的清水大火煮開後轉至小火慢煮。
4、小火慢煮至紫薯化開且有粘稠狀即可食用。
1、提高免疫力
紫薯粥中含有鐵元素和硒元素，經由身體吸收能起到很好的抗疲勞抗衰老的功效，還能有很好的補血效果，對於人體的免疫力有提升效果。
2、調理腸胃
紫薯粥中的纖維素含量比較豐富，能夠加快腸胃的蠕動，從而能很好的清除掉腸胃中滯留的粘液及一些殘留物，從而能很好的調節腸胃，預防一些腸胃疾病的產生。
3、減肥瘦身
紫薯粥中的碳水化合物含量比較多，而且脂肪和熱量也比較低，當它自身的花青素及一些微量元素進入身體後能很好的阻止人體糖類向脂肪轉變，從而能很好的分解掉人體積存的脂肪，這對於一些減肥健身的人來說有很好的減肥瘦身的效果。
