紫薯是我們日常生活中經常可以吃到的一種粗糧，尤其是對於健身人士來說，其烹飪方式也不復雜，那麼一般紫薯需要煮多久會熟呢？
視情況而定。
就是像平常一樣將紫薯直接放入鍋中的水中煮的話，一般都需要15-20分鐘左右，若是比較大的紫薯的話則要30-40分鐘，根據紫薯的大小來決定其煮制時間的長短。若是不能確定的話則可以用筷子戳一下紫薯，若是筷子比較容易戳進去的話，則表示已經熟了，若是感覺到有硬心則需要再增加10分鐘左右。
用高壓鍋煮的話，由於高壓鍋的壓力，可以將紫薯很快的煮熟，所以只需要8-15分鐘左右，但是也是需要根據紫薯的大小來決定增加和減少煮制時間的，建議不要將紫薯煮得過爛，口感會不是很好。
這是由於紫薯中含有豐富的花青素的緣故，花青素是一種水溶性的天然色素，處於中性環境下就是紫色，當花青素遇到酸鹼就會改變顏色，遇到鹼性會偏藍綠色，遇到酸性就會變成紫紅色，所以紫薯煮出來的水偏綠色，這是一種正常的現象，紫薯是可以正常食用的。若是覺得影響食用的話，可以在水中加入一點點白醋來調和。
蒸的好。
紫薯蒸相較於煮會比較好，蒸的方式只是通過熱蒸汽將紫薯蒸熟，所接觸水的面積比較小，但是可以360度全方位的蒸熟紫薯，可以最大限度的保留住紫薯中的營養成分，而且口感也會沒有水煮的紫薯那麼水，口感比較粉糯。但是兩種烹飪方式都能夠很好的保留住紫薯的營養成分，都是比較推薦的食用方式。
1.挑選一個大小適中的紫薯，最好在150g左右的紫薯，太大的紫薯不容易煮熟。
2.然後將其放入鍋內，加入沒過紫薯的水，然後大火燒開，加蓋。
3.悶煮15-20分鐘左右，用筷子戳一下是否熟了，熟了即可撈出。
小貼士：
紫薯一定要將其煮熟後才能食用，未熟透的紫薯其中的澱粉顆粒就不會被高溫破壞，食用後難以消化。
1.忌食用過量：紫薯含有會在胃腸道產氣的氧化酶，吃多了可能會引起胃部脹氣、消化不良、打嗝等症狀。
2.糖尿病人不宜多吃：紫薯含有豐富的澱粉和糖分，升糖指數比較高，糖尿病人不宜多食，以免引起血糖升高，加重病症。
3.不宜帶皮吃紫薯：紫薯是一種容易受到黑斑病菌污染的食物，會感染紫薯的表皮，被人食用後可能會引起噁心嘔吐等不良反應。
