外表完整的紫薯蒸完之後爲什麼會有苦味呢？紫薯蒸完之後有綠色的又會不會有毒呢？讓我們一起來看看吧。
外表完整的紫薯吃起來如果帶苦味的話，可能是由於紫薯的內部發生的腐壞，像這種紫薯可以掰開看看，如果紫薯裏面的顏色質地等都有變化的話就說明紫薯可能已經壞了。
紫薯如果沒洗乾淨的話，吃起來也會帶苦味，像這種外表完整的紫薯吃起來如果帶苦味的話很容易是由於沒有洗乾淨而造成的。因此在使用的時候一定要多加註意，要將紫薯多清洗幾遍。
看情況而定。
如果是因爲紫薯壞了而導致味道變苦的話，這種紫薯是不建議再繼續使用的，因爲這種壞掉的紫薯當中會含有一定對人體有害的物質，再繼續食用的話就會對健康造成不好的影響。但如果是那種因爲沒有清洗乾淨而有苦味的紫薯的話是可以繼續食用的，只要在食用的時候將其外皮去掉即可。
沒毒。
紫薯蒸完之後出現了綠色的情況屬於正常現象，是沒有毒的。因爲紫薯中含有大量的花青素成分，這種花青素成分在酸性環境下會呈現紫紅色，但當其遇到鹼性物質時就會呈現出藍綠色。一般我們蒸紫薯的時候使用的都是自來水，而自來水一般都是鹼性的，這樣就會使得蒸出來的紫薯有帶藍綠色的情況。
想要紫薯蒸出來不變色的話，建議可以使用純淨水來蒸，因爲純淨水屬於弱酸性水，這樣蒸出來的紫薯就不會出現發綠的情況了。
如果是使用自來水蒸紫薯的話，建議在蒸紫薯的時候可以往鍋裏的水中滴入幾滴醋或者是檸檬汁，酸性的醋或者是檸檬汁就能與鹼性的自來水發生中和反應，從而就避免出現發綠的情況。
