我今天買了幾個紫薯蒸着吃，但是有好幾個吃起來味道都有些苦，請問蒸的紫薯爲什麼會苦呢？
蒸紫薯是紫薯一種非常受歡迎且最常見的一種食用方法，操作簡單，營養豐富，一般蒸紫薯吃起來口感綿軟細膩，清甜軟糯，如果蒸的紫薯吃起來苦的話，多考慮是由於紫薯在蒸之前，就已經發生了黴變、變質的情況，這樣的紫薯蒸好後吃起來就會有比較明顯的苦味。
不建議食用。
紫薯變苦多是由於紫薯已經變質而導致，而變質的紫薯中已經滋生的大量的有害細菌，人體食用後，其中的有害微生物會入侵人體，引起身體不適，對健康有很大的影響，所以紫薯變苦後是不建議繼續食用的。
有的人食用少量的發苦紫薯並不會出現明顯不適症狀，那麼也不需要過於擔心，停止繼續食用，然後多觀察自身的反應即可。
有的人食用了比較多的發苦的紫薯，或本身胃腸功能較差，一般可能會出現一系列胃腸道反應，如：噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，一旦出現這類不適症狀，建議可以多喝水或者進行催吐，以防改善症狀，防止症狀進一步加重，症狀嚴重者，應立即前往醫院就診，以免引起嚴重後果。
一般紫薯表皮光滑，多呈紫色或淡紫色，而壞了的紫薯表皮上可以看到有黑色、或褐色的斑點，有的還能見到白色的黴菌。
一般好的紫薯捏起來比較堅硬，和捏土豆的手感有些像；而壞了的紫薯捏起來就會比較軟，甚至會有汁水流出。
好的紫薯聞起來除了泥土味並沒有明顯的氣味，而變壞了的紫薯聞起來會有臭味或其他異味。
我今天買了幾個紫薯蒸着吃，但是有好幾個吃起來味道都有些苦，請問蒸的紫薯爲什麼會苦呢？
紫薯不建議放在室溫過高的地方保存，這樣會導致其發芽，使紫薯的口感變差，所以建議將紫薯放在陰涼處保存，注意要避免潮溼，避免通風。
冰箱中溫度較低，可以很好的抑制細菌的滋生，延長紫薯的保存時間，建議可以將紫薯用報紙包好，然後裝入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏即可。
