紫薯吃起來口感跟紅薯差不多，而且吃法也是一樣，可以蒸着吃，那麼蒸紫薯要多長時間呢?
紫薯吃起來口感跟紅薯差不多，而且吃法也是一樣，可以蒸着吃，那麼蒸紫薯要多長時間呢?
蒸紫薯跟蒸紅薯是差不多的，而且紫薯要比紅薯更加容易蒸熟。通常蒸紫薯的時間大概在20分鐘左右，如果紫薯的個頭比較大，品質較老的話，那麼這段時間可能要稍微長一些，但最多也就半小時就可以了。
把紫薯清洗乾淨後，放到鐵盆裏面，在鍋裏面放入適量的水，在水上面放一個架子，隔水蒸熟，水燒滾後大概過20分鐘就可以關火了，紫薯就煮熟了，蒸熟後的紫薯香氣十足，而且很容易剝皮。
紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,花青素，同時含有的纖維素比較多，對於促進代謝促進排泄來說有一定的好處，同時也可以預防便祕。而且熱量不高，無任何脂肪元素,因此紫薯可以放心使用，吃了也不會變胖。
紫薯營養豐富具特殊保健功能，蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。除了蒸着吃以外，還可以燉湯吃或者做成粥吃，都是非常獨特的吃法，而且營養價值也是非常高的。
紫薯發芽後，紫薯內所含有的澱粉和糖類物質都會降解成爲紫薯發芽所需要的營養成分，而在降解的同時，紫薯會釋放出有害毒素，並且增加了所含水分量，從而致使紫薯發黴腐爛，並且口感也會變差。對人體健康是沒有好處的。
