家裏的紫薯吃起來有點發苦是怎麼回事？紫薯要怎麼蒸吃起來纔會比較甜呢?讓我們一起看看吧。
紫薯吃起來如果有苦味的話，有可能是因爲紫薯的外皮沒有清洗乾淨，其外皮上還存在泥沙等雜質甚至農藥殘留，這些成分都會使得紫薯吃起來發苦。
正常新鮮的紫薯吃起來是不會帶苦味的，如果紫薯已經清洗乾淨食用起來還是發苦的話，則說明紫薯可能已經變質了。像這種變質的紫薯往往還會伴有口感和氣味上的變化。
在購買紫薯的時候儘量選擇那種顏色正常，形狀呈條棒型，且表面沒有破損的紫薯。一旦紫薯有出現發黑，蟲眼等情況的話就要丟掉。
紫薯由於澱粉含量比較高，因此其本身並沒有什麼特殊的味道，但是新鮮的紫薯會伴有一股泥土的清香，因此我們要選擇這種氣味清香的紫薯。一旦紫色聞起來有一股黴味的話就說明已經不太新鮮了。
新鮮的紫薯質地是比較硬的，且掂起來會比較沉甸甸，但如果生的紫薯捏起來很軟的話就說明紫薯已經壞了。
想要紫薯蒸出來口感更好的話，建議要不去皮蒸，因爲紫薯的皮對其果肉能起到一個保護作用，能夠減少紫薯水分以及營養成分的流失，紫薯吃起來就會更加的香甜。
或者可以將紫薯放幾天再吃，將紫薯放置在陰涼乾燥的地方，等其水分稍稍的風乾，其水分稍稍蒸發了之後其糖分就會增加，這時候再去蒸紫薯就會比較甜。
能，但是熟吃會更好。
紫薯是可以生吃的，但是並不建議生吃。因爲紫薯中含有大量的澱粉成分，且紫薯生吃質地會比較硬。如果過多的生吃的話就會增加腸胃的負擔，這樣就很容易出現腹脹、腹痛等消化不良的情況。
