紫薯營養豐富，具有特殊保健功能，抗癌蔬菜中名列榜首。
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症。
紫薯富含硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”。易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和 磷、鐵等10多種天然礦物質元素。它是人體抗疲勞、補血的必要元素。
紫薯營養豐富，具有特殊保健功能，抗癌蔬菜中名列榜首。
食材：紫薯 、銀耳、蓮子。
做法：
1、銀耳提前泡發，沖洗掉灰塵等小雜質；蓮子泡發、去芯，洗淨。
2、將泡發的銀耳去蒂，用手撕碎；紫薯洗淨去皮切小丁。
3、銀耳放入鍋中加適量水，中火煮開，轉小火慢煲。
4、半個小時後，銀耳變軟，湯汁漸稠.；加入紫薯、蓮子，中火煮開。
5、轉小火繼續煮約30分鐘，湯汁濃稠，紫薯軟糯時加入冰糖即可關火。
功效：紫薯和銀耳都含有多糖和微量元素硒，這兩種都有較強的抗癌看腫瘤的作用，能提高機體對腫瘤的免疫力，增強定義放療化療的耐受力。
食材：紫薯、糯米粉、麪粉、芝麻、奶酪。
做法：
1、紫薯去皮切塊蒸熟，加適量水用勺子壓成紫薯泥。
2、加入糯米粉和麪粉，喜歡吃甜的可以再加些糖。
3、和成麪糰。分成一個個小麪糰，壓扁包上奶酪。
4、包圓，粘上芝麻。平底鍋倒少許油，小火煎熟即可。
功效：奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌羣的穩定和平衡；紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動；紫薯奶酪餅可防治便祕和腹瀉。
