最近好像是紫薯上市的季節，我看到超市裏面還出了一個紫薯的展位，想着紫薯吃了好，就買了不少回去，之前也沒怎麼吃過紫薯，紫薯煮多久熟啊？
大的紫薯要煮30分鐘左右，小的紫薯10-20分鐘左右。
要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續煮，如果是許多紫薯一起煮的話，建議選擇體形差不多的一起煮，這樣一來，就不會出現每個紫薯熟度不一樣的情況。
建議蒸着吃。
紫薯的營養豐富，吃法多樣，一般可以烤着吃，蒸着吃用或者用來煮粥吃，無論你是蒸着食用或者煮着食用，它都不會出現營養成分流失的現象，不過建議蒸着食用，因爲這樣它的水分含量要高一些，相對而言口感也會更甜一點。
材料：紫薯。
做法：
1、首先在鍋裏放入水，水最好放多點，要是水放少了的話很容易煮幹。
2、把洗乾淨了的紫薯放在蒸架上（最好選些大小相似的，這樣就不會一些比較快熟或者一些比較慢熟），不用削皮，蓋上蓋之後蒸個15-20分鐘。
3、在水沸之後要關小火，再繼續煮個5到10分鐘。
4、如果不確定是否熟了，可以用筷子戳一下，軟了的話就是熟了，此時就可以出鍋了。
能吃。
紫薯中含有豐富的澱粉、維生素、果膠、纖維素、礦物質等，還含有大量的花青素，有較高的營養價值，發芽的紫薯不會產生毒素，因此可以繼續食用，但是發芽後的紫薯會將營養物質提供給芽苗，不僅營養物質會有所流失，而且口感也會變差。
紫薯含有一種氧化酶，在胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，過多食用會使人呃逆、放屁。含糖高，多吃可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。發生吐酸水。吃紫薯時最好搭配一些其他事物，可有效抑制胃酸。
紫薯一定要蒸熟煮透再吃，千萬不可生吃或者是吃沒有熟透的紫薯，因爲其中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。
吃紫薯時應當配合其他的穀類食物。單吃的話會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紫薯切成塊和大米一起熬成粥食用，其實是更科學的。
