紫薯很多人愛吃，但是有的時候吃還是要注意下，不能吃很多，畢竟是澱粉類的食物，最好的還是水煮，這樣營養吸收纔是最好的。
一般是15分鐘，但是煮的時候用筷子戳一下就可以判斷熟了沒有。
要判斷紫薯是否熟，可以用筷子戳一下，如果很容易能戳進去說明已經熟了。否則的話還要繼續蒸。
其實都是可以的，慢慢的煮還可以防止破皮。
煮紫薯不一定要熱水下鍋，冷水煮也是一樣的，並不影響紫薯的口感，而且冷水煮受熱更均勻，這樣煮出來的紫薯不易破皮。如果是生活中食用，建議購買小紫薯，小紫薯甜度更高，口感也較好，而且煮小紫薯不耗時間。
1、紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2、米洗乾淨，用水浸泡半個小時以上。
3、將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開後轉小火。
4、小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5、放涼至60度以下後，即可食用。
