紫薯是生活中常見的一種食物，營養保健價值很高，而且熱量很低，很多人喜歡吃，就特意買了一些回來，那麼紫薯可以水煮嗎？
可以。
紫薯是可以煮來吃的，而且紫薯的食用方法十分多樣，除了可以煮着吃以外，還可以蒸着吃、烤着吃、炸着吃、煎着吃、燜着吃，大家根據自身喜好選擇一種食用方式即可。
而且紫薯中含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素、花青素、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄酮等多種成分，無論怎麼食用，都可以爲機體補充多種所需的營養素，達到抗氧化、增強免疫等功效。
可以。
紫薯的含水量較低，在煮熟後如果溫度合適的話，也能放置2-3天左右不變質，因此紫薯在煮熟後是可以放到第二天的。
但爲避免紫薯在高溫環境下提前出現變質情況，最好將紫薯放入冰箱冷藏，因爲冰箱的低溫可以抑制細菌微生物生長繁殖，延長食物的保存時間和新鮮度。
一般能吃。
由於紫薯中含有大量的花青素，而花青素在遇到鹼性物質時，就會變成藍綠色，因此紫薯煮水變綠很有可能是因爲煮紫薯的水偏鹼性，因此一般都是可以吃的，不需過於擔心。
但需注意的是，如果紫薯除了變綠以外，還有出現發酸、發臭等異味情況時，則說明紫薯已經變質了，其中會產生對人體健康有害的物質，不能再繼續食用。
蒸着好吃一些。
紫薯雖然說可以煮着吃也可以蒸着吃，但由於紫薯是一種以口感細膩甘甜爲特徵的食物，用水煮的話，紫薯裏面會浸入大量水分，導致甜味被沖淡，而蒸着吃的話，則可以更好的保留紫薯甜味，因此紫薯蒸着更好吃一些。
但由於每個人的口味都是不同的，可能有些人更喜歡煮着吃，有些人更喜歡蒸着吃，因此怎麼吃好吃，還是以個人喜好爲主。
