花螺的營養價值很高，具有食用的價值，同時花螺還具有一定的保健的效果，具有滋陰明目的作用，那麼花螺怎麼保存才新鮮？
可以在盆子里加入冷水，加鹽調製到與海水相近的鹹度，再把花螺放進去。注意降溫，不要讓水溫升高。方法是用礦泉水瓶子裝水冷凍，再投入盆子裏。花螺的生存力強，不需要充氧。
活的花螺養的時間久了會消瘦，應該儘快食用。
我們都知道，海鮮都是不經放的，因買回來的花螺要儘快吃完，吃不完的花螺先用冷水洗乾淨，挑出死去的螺，然後裝塑料袋裏放進冰箱的冷藏室即可。但保質期不長，2天內就要吃完，畢竟海鮮吃的就是一個鮮字。
另外還有一個方法就是，將花螺放到鍋中煮熟，而後裝入貯藏箱後用保鮮膜密封，採用低溫保鮮的方法在-1~4度凍結點以上的環境中貯藏，也需要儘快吃完。
材料：花螺300克，香菜10克，紅椒1個，蒜適量，薑片適量，小辣椒2個，白糖適量，生抽適量。
做法：
1、花螺300克，蒜苗2根，紅椒1個，香菜適量；
2、香菜切段，小辣椒切碎，蒜切片，紅椒切絲，姜切絲；
3、花螺清洗乾淨後去泥沙，用手搓洗擀開；
4、鍋中燒熱油，爆香姜蒜，小米辣，倒入花螺；
5、加入生抽和少許糖煸炒一下，然後放入開水燜煮2分鐘；
6、放入香菜，紅椒絲，香菜葉，翻炒均勻後出鍋即可。
如果花螺的存量大，可以煮熟以後用原湯分成小包裝放入電冰櫃冰凍存放，用多少取出多少。煮的時候加入幾滴食用油，便於把螺肉挑出。煮3分鐘就可以出鍋，煮的時間久了螺肉會收縮變硬。
