砂鍋菜可以做很多不同的類型，不喜歡吃葷食的人，可以試試用砂鍋做素菜來吃，營養價值是很高的，那麼砂鍋素菜怎麼做好吃呢?
準備一個乾淨的砂鍋，把油添加進去，然後西紅柿倒進去翻炒一下，土豆清洗乾淨以後切成片狀，高湯倒進去，再添加適量的鹽，把土豆放進去慢慢的煮熟，再把各種準備好的蔬菜放進去煮好以後就可以吃了，蔬菜可以根據自己的喜好來搭配，像油菜，豆芽，茼蒿，金針菇都是很不錯的選擇，也是非常健康的搭配方法。
素菜砂鍋裏面的食材不同，營養價值也是不一樣的，如果裏面放的是根莖類蔬菜，像芋頭，大蒜，紅薯，山藥，土豆，白蘿蔔，胡蘿蔔等，那麼裏面的澱粉含量是比較高的，而且還含有很高的糖分，像土豆裏面含有維生素c以及鉀鹽成分，胡蘿蔔裏面含有澱粉酶以及碘元素，還含有胡蘿蔔素，都可以給身體健康帶來很大的幫助，如果素菜砂鍋裏面放的是瓜茄類蔬菜，像番茄，葫蘆瓜，黃瓜，苦瓜，絲瓜或者是冬瓜，那麼裏面含有胡蘿蔔素，維生素c以及碳水化合物，像絲瓜裏面的瓜氨酸含量豐富，南瓜裏面的金氨酸含量又非常高，裏面的維生素p含量也非常高，裏面如果加鮮豆類蔬菜，像豇豆，綠豆，蠶豆，扁豆，毛豆等，那麼含有的無機鹽，維生素，碳水化合物以及蛋白質含量是非常高的，維生素b也是非常豐富的。
素菜鍋裏面放葉菜類蔬菜，像芹菜，韭菜，菠菜等也含有很豐富的營養物質，像胡蘿蔔素，維生素b，維生素c，膽鹼以及葉酸，鐵元素，鎂元素，無機鹽等都是很豐富的。
素菜砂鍋裏面可以放香菇，黃豆芽，茼蒿，蟲草花，把食材準備好以後處理清洗乾淨，然後砂鍋中加入適量的水燒開，再把粉條放進去，煮開以後香菇放進去煮上半分鐘，加入黃豆芽煮一下，添加適量的胡椒粉以及鹽，再把茼蒿，草花放進去煮開，準備火鍋底料，然後再放進去攪拌均勻就可以關火吃了，寒冷的冬季吃一些就可以讓身體變得更加溫暖。
素菜砂鍋裏面還可以放蘑菇，豆腐泡，菜花等，首先需要把蔬菜準備好清洗乾淨，把菜花掰成小朵，然後再把蘑菇撕成條狀，砂鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進去翻炒一下，然後就加入蘑菇以及豆腐泡翻炒均勻，翻炒幾分鐘以後就可以加入菜花，再加入適量的醬油，香油以及豆瓣醬，添加適量溫水，蓋上蓋子慢慢的煮大概10分鐘左右，鍋蓋打開添加適量的調味料就可以出鍋吃了。
素菜砂鍋裏面還可以放小西紅柿，豆腐皮，胡蘿蔔，蓮藕以及娃娃菜，把食材全部準備好以後清洗乾淨切一下，鍋中加入高湯煮開，再把藕片放進去煮幾分鐘以後再加入其他的材料，豆皮以及西紅柿，最後煮上幾分鐘，添加香油，鹽，再加入適量的雞精調味就可以關火出鍋吃了。
準備一些肉餡，裏面添加料酒，醬油，蔥，薑汁，鹽，澱粉以及雞蛋，把丸子做好以後就放到油鍋當中慢慢的炸一下，然後砂鍋中加入適量的高湯，添加胡椒粉，料酒，鹽，蔥薑汁，大白菜以及蘑菇片，小火慢慢燉煮，再把丸子放進去，蓋上蓋子，小火慢慢燉煮半個小時，再添加適量的香油，雞精，撒上一些香蔥末就可以吃了。
把冬筍，雞肉，蝦全部都處理好，再準備一些粉絲，大白菜，肉皮全部清洗乾淨切一下，砂鍋中先放入大白菜，然後上面鋪上粉絲，再把肉皮放在裏面，加入蝦肉，雞肉以及豬耳朵，全部都整齊擺放好，再把火腿片放上去，添加一些豬油，清湯，味精，精鹽，燒酒，小火慢慢燉煮，把火關掉，然後就可以開始吃了。
