西蘭花是我比較喜歡吃的一種食物，具有較高的營養價值，適量食用對人體健康具有一定好處，今天看到有人賣西蘭花涼拌，那麼西蘭花可以生吃嗎？西蘭花生吃怎麼吃？
可以，但不建議生吃。
西蘭花味甘性平，含有豐富的蛋白質、維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體健康具有一定好處，是可以進行生吃的，但由於西蘭花中的纖維素成分較多，生吃很容易出現脹氣的現象，其次，西蘭花口感比較硬，生吃口感不好，而且外面賣的西蘭花涼拌也是焯過水的，所以雖然西蘭花可以生吃，但一般不建議生吃。
材料：西蘭花、蛋黃醬、白醋、酸奶油、黑胡椒、食鹽。
做法：
1、先把用水把西蘭花洗乾淨，擦乾或者晾乾。
2、再把把西蘭花切成小塊，放進水水中焯一下水。
3、然後將蛋黃醬、白醋、酸奶油、黑胡椒、食鹽各拿出一些。
4、將其攪拌均勻成蘸汁。
5、最後蘸着西蘭花吃即可。
具有一定促進減肥的作用。
西蘭花是一種脂肪以及熱量都比較低的食物，適量食用不需要擔心發胖，其次，西蘭花中含有大量的纖維素成分，而纖維素具有一定促進人體胃腸道蠕動的作用，適量食用可以加快人體排出體內多餘的毒素以及廢物，所以西蘭花具有一定促進減肥的作用。
西蘭花中含有一定量的抗氧化防癌症微量元素，這些物質進入人體之後可以幫助抑制人體癌細胞滋生，具有一定防癌抗癌的作用。
西蘭花中含有一定量的類黃酮物質，而類黃酮具有比較好的清理血管的作用，可以幫助抑制人體的血小板凝結，具有一定清理血管的作用。
西蘭花中含有豐富的維生素、纖維素等營養成分物質，適量食用可以幫助提高機體的免疫力，具有一定提高人體免疫力的作用。
在食用西蘭花之前，特別是需要涼拌之前，一定要將西蘭花進行焯水後再食用，因爲西蘭花中含有大量的草酸物質，不進行焯水容易加重人體的胃腸道負擔，不利於人體健康。
有些人煮西蘭花很喜歡煮的很熟，其實是不需要將西蘭花煮太長時間的，因爲西蘭花煮制的時間太長，那麼很容易導致西蘭花中營養成分的流失，從而可能會降低西蘭花的營養價值以及食用價值。
西蘭花性質比較平和，一般人羣均可食用，但要注意食用的量，因爲物極必反，吃的太多總是不好的，所以一般是不建議過量食用西蘭花的。
