青椒是生活中常見的蔬菜，很多人日常都喜歡吃，辣椒炒肉更是一道經典的菜餚，青椒怎麼炒不會辣呢？下面一起來看看吧！
買不辣的辣椒品種即可。
如果不能吃辣的話，在選購辣椒的時候就要選擇不辣的辣椒進行料理烹飪，用不辣的青椒炒菜，菜餚也不會很辣的，而選擇用具有強烈刺激辣味的辣椒做菜，菜餚也會比較辣。
準備適量的青椒、大蒜、糖、醋、鹽、生抽以及其他的調味料等，把青椒清洗乾淨之後處理好，把大蒜清洗乾淨，切碎。往乾淨的容器中加入適量的生抽、白糖、醋、鹽、攪拌均勻，往乾淨的鍋中加入適量的油，等到油變熱之後，把青椒放進去，使青椒受熱均勻，等到表面都出現皺紋的時候，放入適量的蒜爆香，再倒入調味汁翻炒，等到入味的時候就可以出鍋了。
準備適量的豬肉、青椒、姜、油、料酒、澱粉、鹽、醬油、花椒、蒜、蔥以及其他的各種調味料等。把準備好的青椒清洗乾淨之後切成絲，把肉切成絲，放在容器中加入適量的醬油，料酒以及澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘，往鍋中加入適量的油，等到油變熱之後放入花椒，蔥薑蒜爆香，等到出來香味之後，加入適量醃製好的肉絲進行翻炒，等到肉變色的時候盛出來，再把已經切好的青椒放進去翻炒一會兒，加點兒鹽，最後把肉絲放進去一起翻炒就可以了。
準備適量的青椒、雞蛋、油、蒜、糖、鹽、生抽、醋、胡椒以及各種調味料。
做法：把青椒用清水洗乾淨之後，用刀切成條狀，往鍋中放入青椒翻炒，等到青椒變蔫的時候盛出來，再往鍋中放入適量的油，油熱之後把雞蛋液放進去，等到蛋液基本成型之後，加入青椒、蒜、鹽、糖、生抽、醋、胡椒粉炒均勻就可以出鍋了。
炒青椒的時候千萬不要蓋上鍋蓋，否則會非常容易變黃，因爲蔬菜裏面的葉綠素含有鎂，而這些物質會在做菜的時候被蔬菜裏面的另一種物質代替出來，比如說有機酸，就會生成一種黃綠色的物質，可以先炒或者煮一下，這樣可以讓這種物質先發揮出來，然後再蓋上鍋蓋，就不會使得葉綠素受酸性的作用而變得黃了。
