去市場購買食材時，發現竹筍打折，買了一些回家，而食用時，發現竹筍吃起來有麻嘴的感覺，那麼竹筍怎麼處理不會麻嘴呢？筍子麻嘴是有毒性嗎？
竹筍是一種多年生常綠草本植物，營養豐富、味道鮮美，而因爲竹筍中含有大量的草酸，不處理乾淨食用起來會有些嘴麻，一般建議焯水處理，具體步驟如下：
1、首先將竹筍清洗乾淨，去掉外皮，切成大小適中的塊狀。
2、然後在鍋中倒入適量的水和鹽，水開後放入竹筍。
3、焯水3-5分鐘後，即可撈出過涼水。
沒有毒性。
筍子麻嘴多半是因爲其中的草酸含量居多，沒有處理就直接食用引起的，雖然會有一些麻嘴的不適感，但是並沒有其他毒性，而且常見的食材，菠菜、馬齒莧、芋頭等植物中也含有一定的草酸含量，但是需要注意，不宜過多食用沒處理的筍子，以免草酸與體內的鈣質發生反應，生成不宜消化的草酸鈣沉澱，從而加重腸胃負擔，出現便祕、腹脹、噁心等不適情況。
若是食用筍之後，舌頭髮麻情況較爲輕微，並沒有其他不適感，建議立即停食，食用一些溫開水，一段時間後會有所好轉，若是食用筍之後，舌頭髮麻情況較爲嚴重，還伴有噁心、嘔吐等不適情況，建議立即停食，前往醫院進行檢查，以免對自身健康產生影響，另外，處理鹽水能起到去麻、澀味作用，還能用淘米水、黃酒去除。
竹筍炒肉是一道常見的菜餚，主要材料有竹筍、豬肉、香蔥等，味道鮮美、口感豐富，深受人們喜愛，以下是具體做法：
1、首先將竹筍清洗乾淨，去掉外皮，然後切片，焯水備用。
2、將注入清洗乾淨，切成片，用白糖、鹽、油、澱粉、老抽醃製15-25分鐘。
3、接着在鍋中燒油，竹筍放進鍋中加適量的鹽，翻炒1-2分鐘後撈出。
4、再次鍋中倒油，放入蒜爆香，倒入醃製好的豬肉片，炒至肉色發白，然後倒入竹筍翻炒均勻。
5、最後加入鹽、味精適量調味後，即可撈出食用。
