做草莓醬可以放白醋嗎 鐵鍋熬草莓醬發黑能吃嗎

草莓醬是生活中常見的果醬，很多人日常都喜歡吃，我準備做一些草莓醬，做草莓醬可以放白醋嗎？下面一起來看看吧！

做草莓醬可以放白醋嗎

可以。

白醋是常見烹調用酸味輔料，製作白醋的主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等，白醋具有色澤透亮、酸味醇正的特點，適量食用白醋，能起到調節人體新陳代謝的作用，在草莓醬裏面適當的放入一些白醋，可以增加食物的風味。

爲什麼熬草莓醬會發黑

1、熬製時間過長

熬草莓醬要注意熬製的時間，一般情況下，判斷草莓醬熬好的標準是：沒有大顆粒草莓且草莓醬熬製粘稠即可，如果熬製的時間過長草莓醬很容易糊掉，出現這樣情況的草莓醬，不僅會使草莓醬呈現出發黑的情況，還會散發難聞的焦糊味。

2、使用的炊具不當

熬製草莓醬不能用鐵鍋或者鋁鍋等金屬材料，草莓中含有一種叫的果酸成分，果酸會與金屬離子發生反應，然後融入醬中，使得草莓醬顏色變黑。

小貼士：熬製草莓醬時，最好使用不鏽鋼鍋或者是砂鍋。

鐵鍋熬草莓醬發黑能吃嗎

建議不要吃。

草莓中含有豐富的果酸，果酸會和鐵鍋中的金屬離子發生反應，然後生成化合物，使得草莓醬的顏色變成黑色的，一般情況下，這種草莓醬的味道不會很好吃，而且營養價值受到了破壞，食用後還對身體健康不利，容易使人出現腹瀉、腹痛、嘔吐的症狀，若不及時治療，會出現凝血、缺氧等嚴重症狀。

自制草莓醬能保存多久

3個月左右。

一般自制的草莓醬中成分都比較的簡單，主要材料爲：新鮮草莓、白糖、純淨水等，沒有添加劑成分，所以存放時間不宜太長，放在冰箱中冷藏可以保質3個月左右。

小貼士：如果是市面上購買的草莓醬，可以根據說明書上的保質期來判定。