昨天在飯店裏面吃了一道宮保雞丁，感覺很好吃，宮保雞丁和辣子雞丁的區別是什麼呢？下面一起來看看吧！
口味不同。宮保雞丁是酸辣味；辣子雞丁是麻辣味。
宮保雞丁和辣子雞丁都是生活中常見的菜餚，在用料上，宮保雞丁和辣子雞丁的味道相似，不過，在烹飪菜餚的時候，所用到的調味品有些不同，宮保雞丁味道偏向酸辣口味，而辣子雞丁是麻辣味的，喜歡吃酸辣口味的可以選擇食用宮保雞丁，而喜歡食用麻辣口味的人羣可以選擇辣子雞丁食用。
辣子雞丁和宮保雞丁的做法差不多，宮保雞丁又名宮爆雞丁，和宮保雞丁差不多的菜餚可能是指這兩道菜。
宮保雞丁選用雞肉爲主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹製而成，做成的宮保雞丁紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，宮保雞丁入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，是一道深受人們歡迎的菜餚。
放豆瓣醬。
豆瓣醬很好調色，因此現在做宮保雞丁都會放豆瓣醬，一來可以調節味道，二來可以增加菜餚的菜色。
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五臟、健脾胃、壯筋骨的功效，食之可養身滋補、增進食慾、促進人體健康、增強機體抵抗能力，對身體很有益處，
用料：雞胸肉2塊，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，料酒2勺，醬油2勺，澱粉2勺，幹辣椒適量（建議多點）蔥、姜少許，豆瓣醬5勺。
做法
1、雞肉洗淨切成小
2、黃瓜，胡蘿蔔切丁，控水。
3、雞肉加料酒，醬油，澱粉醃製15分鐘。
4、熱鍋熱油將醃製好的雞肉炒制8成熟，撈出備用。
5、熱油加入幹辣椒，蔥，姜，胡椒粉爆鍋。
6、小火加入豆瓣醬，炒熟。
7、加入雞肉翻炒，醬汁均勻粘在雞肉上後，加入黃瓜，胡蘿蔔丁。
8、快熟時加入花生米出鍋即可。
