宮保雞丁是一道常見的菜，味道香脆，營養豐富，在家自己做也很方便，許多人做菜喜歡放蕃茄醬，那麼宮保雞丁放番茄醬嗎？
喜歡的可以放。
宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，肉質滑脆。而蕃茄醬是酸甜味，有提鮮、增味的作用，主要用在酸甜味的菜中，比如說糖醋排骨、西湖醋魚等等。
一般正宗的宮保雞丁並不會加蕃茄醬，但是對於喜歡酸甜味道的人而言，在宮保雞丁中加蕃茄醬。令雞丁帶有一丟酸味，吃起來也是比較鮮美的，只要自己喜歡就好。
食材：雞胸肉200g、黃瓜50g、紅蘿蔔50g、油適量、鹽適量、綿白糖適量、料酒適量、醋適量、炸花生適量、番茄醬適量、朝天椒適量、蔥蒜末適量。
1.準備食材,雞胸肉切丁,胡蘿蔔，黃瓜切成丁,朝天椒、番茄醬準備。
2.熱鍋涼油，把雞肉滑炒一下,盛出備用。
3.炒鍋上火，放入蔥蒜末爆香，然後放入辣椒炒一下，再放入番茄醬炒出紅油。
4.調一下味，放入料酒，白糖，鹽，和醋調成酸甜汁。
5.放入雞肉,在把紅蘿蔔放入炒一會。
6.最後放入黃瓜和熟花生，放點雞精，出鍋裝盤
一般四川的宮保雞丁會放豆瓣醬。
豆瓣醬屬於川菜、魯菜、北京菜、貴州菜，曾被評爲四川十大經典名菜，而很多四川菜都會放入豆瓣醬調味，因此四川的宮保雞丁一般會放豆瓣醬，但是其他地區的宮保雞丁則不一定會放豆瓣醬了。
切丁。
宮保雞丁主要的食材是雞肉、花生米、幹辣椒等食材，都是需要切成小丁狀，因此其中的黃瓜也是需要切成丁，這樣方便炒、賣相也會更好。
可以將黃瓜對半切開，繼續對半切，要把黃瓜長條切成四條，然後平放在一起，用刀切成小丁即刻，四條黃瓜條一起切，簡單又快速。
