酸辣雞爪的熱量是多少 酸辣雞爪爲什麼冷藏就凝固了

酸辣雞爪是一種很美味的食物，那酸辣雞爪的熱量是多少呢？酸辣雞爪放入冰箱中冷藏之後就凝固了這是爲什麼呢？讓我們一起來看看吧。

酸辣雞爪的熱量是多少

254大卡/100g。

每100g的酸辣雞爪中大概含有254大卡左右的熱量，而一般一隻雞爪的重量大概爲30g左右，所以吃一個雞爪大概就會攝入76大卡左右的熱量。

酸辣雞爪爲什麼冷藏就凝固了

因爲雞爪中含有大量的脂肪以及膠原蛋白成分，而酸辣雞爪在醃製之前需要煮，這樣煮的時候雞爪中的脂肪和膠原蛋白成分就會融入到湯中。

如果將酸辣雞爪放入冰箱中冷藏的話，油脂在低溫下會慢慢的出現析出物呈固態狀，俗稱就是結凍，這就是爲什麼酸辣雞爪冷藏之後會凝固的原因了。

酸辣雞爪冷藏後凝固了怎麼辦

1.可以直接將酸辣雞爪放入微波爐中稍微加熱一下，就能夠去除雞爪表面的固態油脂，但這這樣酸辣雞爪的口感就會變得比較軟，吃起來就不會那麼的爽脆了。

2.如果想保存雞爪的嚼勁的話，也可以直接將酸辣雞爪從冰箱中拿出放在室溫下解凍，這樣也能使酸辣雞爪恢復原狀，但需要注意的是不宜放置在室溫下過久，否則很容易滋生細菌。

酸辣雞爪怎麼做更好吃

切小塊

想要做出來的酸辣雞爪更好吃的話，在處理雞爪的時候可以先將雞爪切成兩半，然後再將中間的大骨頭剔出來，這樣能使酸辣雞爪更加入味更好吃。

去爪趾

在處理雞爪的時候要把雞爪的爪趾去掉，這樣雞爪吃起來會更加的衛生，且還沒有腥味。

過冷水

雞爪煮好之後要用冷水洗幾遍，這樣能夠使雞爪吃起來更有嚼勁，且這樣還能洗去雞爪表面多餘的油脂。