製作檸檬雞爪時醃製這一步驟很重要，那放檸檬雞爪中的洋蔥需不需要煮一下呢？製作檸檬雞爪時放哪種辣椒好呢？讓我們一起來了解一下吧。
不需要煮。
洋蔥的氣味比較辛辣，檸檬雞爪中放洋蔥的目的是因爲洋蔥具有去腥除羶的作用，加入洋蔥後檸檬雞爪的腥味會減少，同時雞爪也會更加香。但是如果將洋蔥煮熟了的話，裏面的某些有效物質就會遭到破壞，用熟洋蔥醃檸檬雞爪的話其去腥提味的效果就會減弱。
可以不放。
製作檸檬雞爪時可根據自己的口味喜好來選擇放不放洋蔥。洋蔥中含有豐富的維生素、葉酸、多種微量元素以及纖維質等營養元素。同時洋蔥中含有一種叫硫化丙烯的油脂，其具有較辛辣的氣味。製作檸檬雞爪時加入洋蔥不僅可以增加檸檬雞爪的營養成分，而且還能去除雞爪的腥味。
但如果是不喜歡吃洋蔥的話可以選擇不放洋蔥。
小米椒或泡椒。
在製作檸檬雞爪時一般常選用小米椒或者是泡椒。因爲這兩種辣椒的味道更加豐富，呈酸辣味，用來製作檸檬雞爪的話會使得檸檬雞爪更加入味更加好吃。如果使用是其他辣椒的話，就會只有單純的辣味，做出來的檸檬雞爪味道也會更單一。
且在加入小米椒或者是泡椒時最好將辣椒切成小條狀或者是將其切碎，這樣做出來的檸檬雞爪會更加入味。
可以不放。
每個人對辣的接受程度都不一樣，所以在製作檸檬雞爪時可以根據自己的口味喜好來選擇放不放辣椒。且辣椒性溫，同時還會對腸胃造成一定刺激，如果是易上火人羣或者是腸胃功能偏弱的人羣的話在製作檸檬雞爪時儘量選擇不加入辣椒。只放檸檬以及其他調料做出來的檸檬雞爪也很好吃。
