檸檬雞爪放多少檸檬 檸檬雞爪要不要放水

一說道網紅開胃小吃，很多人想到的第一個美食就是檸檬雞爪，這道菜冰涼酸辣，口感較好，深受男女老少的喜愛，而且做起來也不難，準備好所需的雞爪和檸檬等一些調味料，然後拌一拌就能吃了，但不知道檸檬雞爪放多少檸檬合適呢？

檸檬雞爪放多少檸檬

根據個人口味和雞爪的量決定。

如口味適中的話，以一斤雞爪的量來計算，通常放一個檸檬是比較合適的，如果雞爪量多的話，則相應的檸檬量也要增多；如果個人喜歡酸味，那麼適當多放些檸檬，將檸檬裏面的汁水擠出來，然後放到雞爪裏，增加酸味也是非常不錯的做法，要是不喜歡吃酸的話，就相應少放些檸檬，而且那些帶有酸味的泡椒、陳醋、白醋也要少放，以免做出來的雞爪酸了不符合個人口味。

檸檬雞爪太酸了怎麼辦

如果檸檬雞爪做出來成品太酸，建議先倒掉一部分汁水，然後加入適量的白開水，以稀釋剩下湯汁的酸味，再加以浸泡雞爪就會沒那麼酸了，若是仍然還覺得酸的，可以放一些白糖調味，以增加甜味，降低對酸味的敏感度。

檸檬雞爪要不要放水

不建議放水。

一是檸檬雞爪的製作過程中不放鹽，主要依靠生抽、陳醋、辣椒、檸檬等調味料的汁水來提味，因此放的生抽會比較多，這些汁水調成後味道會偏鹹酸一些，這樣才能讓雞爪更快入味，而放水會稀釋汁水的味道，導致雞爪入味時間更漫長；二是水的放入會縮短檸檬雞爪的保存時間，如沒放水的話，檸檬雞爪冷藏可以保存3-5天，但放水了的檸檬雞爪只能放1-2天，很容易變質。

不過如果檸檬雞爪做出來味道較重，或鹹味、酸味太濃的話，建議放些水稀釋下味道。

檸檬雞爪要泡多久才入味

一般是4-5小時左右。

檸檬雞爪依靠那些調料汁水來入味，加上保存環境又是冰箱冷藏室，溫度較低，更影響雞爪的入味速度，通常攪拌好的雞爪最少要放4小時才能入味。

如想要更快速入味的話，建議汁水味道調的重一些，在常溫下密封放置雞爪，但要儘快吃完，如果不能保證在6小時以內吃完的話，最好是冰箱冷藏入味，這樣保質期更長些，通常頭一天晚上做好，第二天吃是最好的，既入味充分，又節約時間。