鵝蛋是生活中常見的一種食物，很多人喜歡吃，但是今天在家煮的鵝蛋裏面黑了，那麼鵝蛋裏面黑了還能吃嗎？鵝蛋發黑是壞了嗎？
根據情況看。
由於鵝蛋含有鐵元素，煮的時間過長，可能會導致鵝蛋的蛋黃外層出現氧化發黑的現象，只要蛋黃內部和蛋清正常，並且無異味的情況下，可以正常食用，並不會對人體健康產生危害。
但要是鵝蛋裏面蛋清，或者蛋黃內部出現發黑的情況時，則說明鵝蛋已經被細菌微生物滋生，出現變質的情況，食用容易對身體健康產生威脅，這樣的鵝蛋不能食用。
不能吃。
正常的新鮮的蛋清透明清亮，加熟後呈米白色，而新鮮的蛋黃是鮮黃色，加熟後是變爲凝實的黃色，因此鵝蛋無論在新鮮的還是加熟過後，都不會出現發綠的情況。
因此鵝蛋變綠很可能是因爲保存不當，鵝蛋出現縫隙接觸大量空氣引起的變質反應，而變質的鵝蛋食用不利於人體的健康，因此鵝蛋變綠不能食用。
根據裂縫的時間看。
由於細菌微生物需要一定的時間，有適宜的溫度纔會開始生長繁殖，分解食物的營養元素，因此，要是鵝蛋的裂縫的時間較短，建議儘快食用，以免鵝蛋出現變質造成浪費。
但要是不能明確鵝蛋裂縫的時間，或者裂縫的時間較長時，細菌微生物可能代謝出了有害物質，爲了身體的健康起見，則不建議食用。
冰箱冷藏的溫度一般在0-10度之間，屬低溫環境，可以抑制細菌微生物生長繁殖，從而延長食物的保存時間，因此可以將鵝蛋放入冰箱中冷藏保存。
將鵝蛋放入一個容器中，使用穀物、木屑、豆類等將鵝蛋掩埋，可以幫助鵝蛋將多餘的水分清除，從而抑制細菌微生物生長繁殖，延長保存時間。
