秋葵又被稱爲“洋辣椒”，如果秋葵已經焯水的話還可以放入冰箱中冷凍嗎？秋葵中的粘液在吃之前又要不要洗掉呢？讓我們一起來看看吧。
可以。
秋葵焯水之後是可以放入冰箱中冷凍保存的，且這樣比把新鮮秋葵直接放入冰箱中冷凍要好。因爲秋葵中間含有許多的粘液物質，如果將新鮮秋葵直接放入冰箱中進行冷凍的話，就會使得秋葵的口感發硬。
但如果能先將秋葵焯一下水的話，就能夠稍微的保留着秋葵的形態以及爽脆的口感。所以如果要將秋葵放入冰箱中冷凍的話，建議可以先焯一下水。
不要。
在食用秋葵之前是不用將秋葵中間的粘液物質洗掉的，因爲秋葵中的粘液物質正是秋葵的營養價值所在，秋葵的粘液物質是一種糖聚合體，裏面含有豐富的黏性糖蛋白、果膠、維生素以及多種礦物質元素。食用後能夠起到滋陰補腎、保護腸胃、促進消化等多種作用。
如果在吃秋葵之前將這些粘液洗掉的話就會導致這些營養成分流失，這樣就會降低其營養價值，所以在吃秋葵之前是不要將粘液去掉的。
看情況而定。
冷凍的秋葵還有沒有營養，主要和冷凍保存的時間和秋葵是否有發生變質等情況有關。冷凍秋葵會對秋葵當中的營養造成一定的損失，冷凍時間越長的話，營養成分流失的就越多，且秋葵的口感就越不好。同樣的，秋葵如果有出現變質等情況的話，其營養成分也會流失，且還會生成對人體有害的物質。
所以冷凍的秋葵一定要儘快食用完，如果有出現變質的情況的話就要停止食用。
1.秋葵中含有大量的草酸成分，這種成分會使得秋葵的口感變苦澀，且草酸攝入過多的話還會對人體帶來不好的影響。而焯水能夠去除一部分的草酸成分，所以在食用之前最好能焯一下水。
2.將秋葵焯一下水的話能夠使秋葵更容易熟，且還能使顏色更加的鮮豔。並且這樣還能去除秋葵表面沒有洗乾淨的農藥殘留。
