秋葵粘液有什麼作用 秋葵要去籽吃嗎

秋葵的中間總是有那種粘液物質，這種粘液物質有什麼作用呢？秋葵在吃的時候需要將中間的籽給去掉嗎？讓我們一起來看看吧。

秋葵粘液有什麼作用

秋葵的粘液中含有豐富的果膠、維生素A、黏性糖蛋白、可溶性膳食纖維以及多種礦物質元素，這些成分組成爲糖聚合物而呈現爲一種粘液狀態。這種粘液具有很高的營養價值，能夠起到一定助消化、健脾護胃、增強免疫力、甚至是減肥的功效。所以在吃秋葵的時候一定不要將其中的這些粘液成分去掉了。

秋葵要去籽吃嗎

看情況，一般不要去籽，除非是已經很老的秋葵。

有些人吃秋葵的時候喜歡將秋葵中間的籽去掉，但其實如果是新鮮秋葵的話，一般是不建議將籽去掉的，秋葵的籽中也含有有豐富的營養物質，同樣能起到一定的滋補效果。如果將秋葵的籽去掉的話，就會降低秋葵的營養價值。

但如果是那種很老的秋葵的話，其裏面的籽口感就會不好，如果不喜歡的話就可以去掉。

秋葵怎麼做不粘

進行焯水

如果實在不喜歡吃秋葵的粘液的話，可以將秋葵切成小段，然後用熱水焯一遍，這樣就能去除秋葵中的部分粘液物質。

進行幹炒

將秋葵切成小片，將洗乾淨的鍋放在火上稍稍加熱，然後把切好的秋葵放入沒有加油的鍋中幹炒一會，這樣也能很好的去除秋葵中間的粘液物質。

秋葵生吃可以嗎

可以。

秋葵是可以生吃的，秋葵生吃起來口感更加脆嫩多汁、清香甘甜，且生吃能更好的保留秋葵的營養成分。但生吃的話儘量要選擇嫩一點的秋葵，因爲太老的秋葵生吃口感不好，且生吃的話儘量將外表的絨毛刷洗乾淨，否則會會消化道造成一定刺激。

注：秋葵爲寒性食物，如果是體質偏虛寒的人建議不要選擇生吃。