秋葵這種蔬菜如果長久不吃就很容易壞掉，於是可以將秋葵做成秋葵幹，那麼秋葵幹吃了會有哪些功效作用呢？
秋葵中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、果膠、黏多糖類及豐富的維生素、礦物質等物質，其中許多是人體每日必需攝取的營養成分，適量的吃些秋葵幹，能爲身體所需的營養素，維持身體正常新陳代謝。
每100克秋葵中約有130毫克鈣質，而同等重量的牛奶中鈣質才110毫克，鈣質對於維持骨骼健康、維持身體正常代謝、促進生長髮育等方面都有積極作用，因此適當的食用秋葵幹能有很好的補鈣強身的作用。
秋葵粘液是秋葵幹中的重要組成物質，秋葵粘液中含有的果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、降低人體對胰島素的需求，而且秋葵幹中豐富的類胡蘿蔔素物質，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
秋葵幹含有一定的膳食纖維和果膠物質，合理的進食後能增加腸道的滑利，促進腸蠕動，助推食物排入大腸，而且秋葵中的膳食纖維能夠增加糞便體積和水分，對於腸道乾燥缺水而便祕的人羣來說，食用秋葵幹能起到潤腸通便的效果。
秋葵是蛋白質豐富的蔬菜，其中含有的粘液蛋白和維生素C成分，具有很好的抗氧化功效，能消除體內的自由基，對自由基引起的皮膚的衰老有很好的緩解效果。此外秋葵乾熱量低，爲身體提供飽腹感的同時，能減少其它熱量食物的攝入。
1.準備適量新鮮的秋葵，以8-10釐米嫩莢爲佳，將新鮮秋葵洗淨備用。
2.鍋內倒水，加適量鹽，水燒開後將秋葵倒進去煮沸3-5分鐘。
3.煮完撈出，放到冷水裏衝一下，然後將焯水過的秋葵放到太陽下曬乾即可。要注意的是，秋葵應反覆曬，直到乾燥沒有水分爲止。
