秋葵是一種營養非常豐富的蔬菜，用來泡水喝對人體來說效果也是非常好的，那是用老了的秋葵泡水喝還是不老的秋葵泡水喝呢？
建議用老秋葵。
嫩的秋葵果肉吃起來軟滑脆嫩，相對於泡水來說生吃或者炒食所帶來的口感跟營養價值都會更高一些，不建議用來泡水喝。
而老了的秋葵由於果肉木質化，纖維組織增多，所以直接吃的話口感不是很好，但是也同樣含有豐富的營養物質，建議老了的秋葵就可以用來泡水喝會好一些。
新鮮的秋葵不易於保存，一般需要將其曬乾脫去水分後再進行長期的儲存，相對於新鮮的秋葵來說秋葵幹內也同樣含有豐富的纖維素、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素、葉黃素、礦物質等營養物質。
適當用秋葵幹來泡水喝具有促進消化、增強食慾、保護胃黏膜的作用，對於食慾不振、經常便祕以及腸胃功能不太好的人羣來說有一定的幫助，可以直接將曬乾的秋葵放在杯子裏，加入適量的開水進行沖泡，待冷卻後飲用即可。
1、保護胃黏膜：秋葵中的粘液蛋白可以粘附在人體的胃黏膜處，能夠減少刺激性物質與胃黏膜的直接接觸，起到保護胃黏膜的作用。
2、預防心腦血管疾病：秋葵中含有的水溶性纖維、半乳聚糖等物質，可以粘附在大腸黏膜出，促進腸道的蠕動，延緩碳水化合物和膽固醇的吸收，對於心腦血管疾病的防治有一定的效果。
食材：生秋葵，開水；
1、將生秋葵洗乾淨，去除表面的絨毛之後，用刀去除頭尾後切成薄片放置於乾淨的玻璃杯中；
2、在杯中加入適量的開水，並加蓋燜一會兒；
3、待水溫冷卻至合適的溫度時就可以飲用了，如果覺得味道寡淡的也可以在裏面加入一些冰糖和蜂蜜進行調味，喝完水后里面的秋葵也可以一併吃下去。
