秋葵雖然能生吃，但是口感上卻不是很好，十分涎黏，還帶有淡淡澀澀味，而經過焯水處理之後，秋葵口感方能改變，滑潤不膩，香味獨特，脆嫩多汁。那麼秋葵不焯水吃有毒嗎？
秋葵不焯水是不能吃的。
因爲秋葵中的草酸含量很豐富，它被我們食用之後，會抑制人體吸收營養，當我們焯水之後，秋葵所含的草酸就會溶於水分，那麼就不會影響身體吸收營養了。而且秋葵不焯水就吃的話，會有點苦，而且粘液非常多，吃起來的時候，非常不舒服。當秋葵經過高溫焯水之後，所含的粘液就會降低，那麼口感就會提高。
1、我們先將秋葵浸泡在水中，等待個一刻鐘，再用清水沖洗，那麼就能很好的清洗乾淨，最好是放在淡鹽水中浸泡，因爲食鹽有殺菌的功效。
2、秋葵浸泡好之後，就可以將它的蒂去除掉，但是秋葵的籽千萬不能去除，那正是秋葵最有價值的部位。若是秋葵籽暴露出來，在焯水的時候，裏面所含的黏液就會流失在水中，從而降低了秋葵的營養價值。
3、這時將鍋中放入適量的清水，並加入適量的食鹽，大火煮開。這時再放入秋葵，進行焯水。在焯水的過程中需要不斷的翻動，要保證秋葵受熱均勻，那麼秋葵的口感才能保證。
4、秋葵的焯水時間不能過久，差不多控制在5分鐘左右，當秋葵的顏色變深時就可以撈出了，若是焯燙時間過久，秋葵就會變得軟綿綿。變得不好吃。
5、將秋葵撈出之後，要立即放入冷水中浸泡，才能保持清脆的口感。
6、等秋葵的溫度下降之後，將多餘的水分瀝乾，再將秋葵切條狀就可以吃了。
因爲秋葵屬於寒性，所以體質寒性的人最好不要吃，以免導致體內的寒氣加劇，從而加重病情。特別是處於經期間的女性，萬萬不能食用，引起宮寒非常不利於健康。
秋葵是屬於過敏的物質，對於過敏體質的人而言，吃了之後容易加重過敏。
