打算買些新鮮的秋葵回來涼拌着吃，朋友說要先下鍋焯熟再吃，那麼這秋葵要焯多久才能熟呢，將秋葵切開再焯水好不好呢？
大約2分鐘。
由於秋葵含有的粘液、草酸、鞣酸等物質，不焯水食用的話，會影響身體對蛋白質等營養物質的吸收，因此需要將秋葵焯水，這些物質通過焯水後可以去除大部分，但是如果焯水時間過久也會導致維生素等活性物質流失，因此在水燒開後下秋葵2分鐘左右，秋葵從青綠色變成亮綠色，就說明秋葵焯熟完可以撈了。
不必要切斷。
秋葵的長度大約在10-25釐米左右，其體積不是很大，不切斷直接焯水也比較容易熟透，而且秋葵不切斷直接焯水能保留了秋葵的完整性，避免切斷後其中的營養成分在焯水的過程中流失，從而儘可能保留秋葵的營養和口感，因此秋葵焯水時不必要切斷，只需要把秋葵的果蒂部分去除就可以了。
熟了就無毒。
食用秋葵一般是不會導致中毒的，秋葵含有豐富的蛋白質、果膠、牛乳聚糖、鼠李聚糖、維生素、胡蘿蔔素等營養成分，在沒有焯水的情況下，其草酸含量較多，不宜生吃，否則容易引起腸胃不適，不過將秋葵煮熟或炒熟後一樣能吃，不一定非要焯水，只是焯水後味道更好更容易吸收。
考慮食物變質。
秋葵本身是無毒的，正常食用不會出現中毒現象，而且還有很高的營養價值，但如果是因爲秋葵沒有保存好，秋葵出現發黑、腐爛、異味等變質現象的話，說明秋葵已經被細菌微生物入侵。
如果誤食了這樣的秋葵，細菌毒素會刺激腸胃，出現腹瀉、嘔吐、腹痛等食物中毒症狀，因此吃秋葵時要選擇新鮮的，買回來之後要儘早吃完不要長久存放，以免食物變質變味。
