秋葵用水焯幾分鐘能熟 秋葵需要用鹽水泡嗎

秋葵現在是一種很常見的蔬菜，其口感甘甜，味道鮮嫩，營養豐富，而且食用價值較高，但做秋葵之前據說要先焯水，不知道要提前焯水幾分鐘才能熟呢？

秋葵用水焯幾分鐘能熟

30秒-1分鐘。

秋葵屬於草本植物，其中含有大量的草酸、鞣酸、粘液成分，食用前需清洗乾淨後進行焯水去掉這些草酸、鞣酸和黏黏的物質，一般秋葵切段焯水時間是水開後大約30秒即可，整個秋葵焯水大約是1分鐘，時間長了營養流失較多，口感也會變得沒那麼脆嫩好吃。

秋葵開水下鍋還是冷水下鍋

開水下鍋。

蔬菜焯水要講究快速熟透，這樣才能保持蔬菜的鮮嫩口感，營養流失也比較少，因此大部分蔬菜都是開水下鍋，快速撈出，秋葵也是如此，如果冷水下鍋，慢慢煮熟的話，秋葵會被煮焉掉，而且顏色會沒那麼翠綠好看，焯水的時間也不好把握，可能水還沒開的時候，秋葵隨着水加熱的過程就已經煮熟了，容易煮過頭。

秋葵焯水後過涼水嗎

過涼水。

秋葵焯燙至顏色變深就趕緊撈出，否則焯燙時間太久會讓秋葵變軟，影響口感，撈出後需立馬浸入冷水中降溫，如果有冰水會更好，經過冷熱刺激，可以使秋葵的表皮收縮，營養不流失，這樣的秋葵做出來不僅十分脆爽好吃，而且營養豐富。

秋葵需要用鹽水泡嗎

不需要。

很多人會用淡鹽水來對蔬菜進行消毒殺菌，浸泡10分鐘左右覺得能去除其中的農藥成分，但實際上通過流動的清水就能去除大部分的農藥、灰塵髒物、細菌等物質，無需用鹽水浸泡，反而泡久了會導致農藥往秋葵內部滲透，起到反作用。

秋葵沒炒熟會中毒嗎

不會中毒。

秋葵沒炒熟的話，可能由於草酸殘留會帶有少許苦澀味道，但並不會出現中毒現象，因爲秋葵本身不含有毒成分，但若是炒了變質的秋葵，或放了其他有毒的食材，則可能出現食用中毒的後果，不過一般炒秋葵很容易熟，看到秋葵炒變色了就是熟了，炒出來的粘液是高營養物質可以放心吃。