車釐子外觀色澤好看，食用營養價值較高，深受廣大消費者的喜愛，但這酸甜的口感，讓人一吃就停不下來，不知道車釐子是否可以多吃呢？
不可以。
車釐子豐富的糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、鐵、鈣、磷、鉀等營養成分，適量食用可以補充營養、美容養顏、潤腸通便、提高抵抗力，但不可以多吃，否則會造成以下不良後果：
車釐子性溫，如果食用過多可能會加重體內的燥熱之氣，從而引起咽喉腫痛、口腔潰瘍等上火反應。
車釐子富含水分、膳食纖維等成分，吃多身體無法及時消化，容易出現腹痛、腹瀉、消化不良等不適症狀。
車釐子味道較甜，其中含有豐富的糖類物質，若是長期攝入過多，這些糖類物質無法及時消耗，就會以脂肪的形式堆積在體內，長期下來，就容易導致長胖。
車釐子含有一種叫做氰苷的物質，這種物質本身並沒有毒性，但可以生成氫氰酸和醛酮化合物，而氫氰酸是有毒的，輕度中毒者出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀；中毒重者，呼吸加快加深、心律不齊、脈搏加快、抽搐昏迷，最後意識喪失，呼吸衰竭而死亡，不過想要達到這個中毒劑量，需要攝入大量的車釐子果核。
200-350g。
根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，每人每天的新鮮水果攝入量在200-350g，大概是小顆的車釐子15粒，大顆的5-10粒左右的量，這樣的食用量一方面既可以滿足身體對車釐子的營養需求，又能避免多吃帶來的健康危害。
另外日常飲食無論是吃車釐子還是其他食物都不能過量，否則都可能造成身體不適，畢竟腸胃的消化能力有限。
沒變質的情況下可以吃。
如將車釐子清洗後來不及吃完的話，需儘快將其表面水分擦乾，然後放置在保鮮盒裏，置於冰箱冷藏室保存，利用低溫抑制其酶的呼吸，延緩細菌繁殖，從而延長車釐子的食用時間，一般放到第二天仍然新鮮可吃。
但若是冰箱的話，又有水分殘留的情況下，洗過的車釐子可能放到第二天就軟爛變質了，這種情況下是不能繼續吃的，否則會對健康有害。
冷藏保存：時間7-14天。
車釐子適合冷藏保存，冷藏溫度控制在0攝氏度左右，將車釐子挑選一下，把未成熟的和完全成熟的分開，已經完全熟的挑出來吃掉，爛的扔掉，然後將帶有水分的車釐子都擦乾淨。接着將未完全熟和熟的分開，以一層衛生紙，一層車釐子的方式鋪排放在透氣的盒子中，最後直接放入冷藏室保存即可，這樣保存車釐子的口感、味道、營養均無多大改變，嚐起來體驗最好。
冷藏保存車釐子不要密封，因爲車釐子採摘下來之後還有一段時間的呼吸作用，會產生水蒸氣，密封的話會使裝車釐子的容器中水分含量升高，嚴重甚至會在表面析出水分，然後堵住出氣孔，進而加速的車釐子腐敗。
